Granen
- Totalt: 3 minuter
- Förberedelse: 3 minuter
- Cook: 0 minuter
- Puré: 5 minuter
- Utbyte: 1 cocktail (1 portion)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 115 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 cocktail (1 portion) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 115 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 14 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bellini är en populär mousserande vincoctail med en härlig persika smak. Det är ett mycket enkelt recept och mycket roligt att dela, särskilt när du har några vänner över till brunchcocktails. Det gör en trevlig middagsdrink också.
Denna cocktail skapades 1948 på Harry's Bar i Venedig, Italien av bartendern Giuseppe Cipriani. Det har fått sitt namn efter den italienska renässansmålaren Giovanni Bellini. Förmodligen påminde drinkens färg Cipriani på målarens föredragna varma och dämpade färgpalett.
Ursprungligen använde Bellini Prosecco och det görs fortfarande på det sättet i Italien. På andra ställen är det ofta tillverkat med Champagne, som tenderar att vara torrare (såvida du inte väljer ett sekund eller demi-sek vin). Men allt mousserande vin gör det.
För persikssmaken är en puré av färska vita persikor bäst och traditionell; utanför säsongen kommer konserverade persikor att fungera. Men återigen finns det andra alternativ så att du kan välja vad som är lättast för dig.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- För persikapuré:
- 4 persikor (vita; grova, kvadrerade)
- 3 isbitar
- 1 tsk citronsaft (färsk, efter smak)
- 1/2 matsked socker (eller 3/4 ounce enkel sirap; efter smak)
- För cocktail:
- 2 uns persikapuré
- 4 gram mousserande vin (Prosecco; kyld)
- Garnera: persikaskiva
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna cocktail upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och montering.
Gör persika puré
Samla ingredienserna.
Tillsätt persikor, is, citronsaft och socker (eller sirap) i en mixer eller matprocessor.
Blanda tills det är jämnt.
Smaka och tillsätt mer sötningsmedel eller citronsaft efter behov.
tips
- Du kan ta bort persikahuden om du vill, men det är inte nödvändigt. Se till att skölja frukten innan du skär, men för en intressant twist, välj några persikor och kombiner dem i puréen. Om du gillar, sil du puréen genom en finmask-sil så att den blir mer som en juice. persikor bör ge cirka 1 1/2 kopp puré med den tillsatta isen. Det räcker för sex Bellinis. Citronsaften fungerar som konserveringsmedel, så en hemgjord persikpuré bör vara bra i kylen i upp till en vecka i en väl tillsluten behållare.
Gör Bellini
Häll persikpuréen i en Champagne-flöjt.
Toppa långsamt med mousserande vin under omrörning försiktigt för att införliva Om du vill, garner du med en skiva persika, antingen slits och vilade på kanten eller tappade i glaset.
Servera och njut!
Receptvarianter
- Persikjuice eller persiknektar kan användas som ersättning för persikpuréen. Du kan också helt enkelt hälla ett skott av persikasnapor i ditt glas. Några Bellini-recept lägger till en streck hallonlikör (t.ex. Chambord), men det är inte original till drinken. Frysande persikaskivor i ett enda lager (så att de inte fastnar ihop) är ett trevligt alternativ om du tappar garneringen i glaset. Det kommer att hålla Bellini kallare utan någon utspädning. Om du vill ha något lite mer oskyldigt, prova baby Bellini. Det receptet hoppar över vinet och häller icke alkoholhaltigt mousserande cider i stället.
Hur stark är en Bellini?
Bellini är utmärkt för brunch eftersom det är en lågfast cocktail. Det är verkligen inte starkare än det genomsnittliga glaset mousserande vin, till och med lite mindre på grund av purén. I genomsnitt är Bellinis alkoholhalt bara 7 procent ABV (14 bevis). Fördubbla det om du väljer att hälla snaps.
Recept Taggar:
- vitt vin
- bellini
- brunch
- italiensk
