jon whitaker / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: serverar 2 till 4
Det är något så fantastiskt med en grundläggande maträtt som kräver liten ansträngning men ändå spricker av en galen mängd smaker. Denna brunade och kokta kycklingrätt har en livlig röd färg som dina ögon kommer att älska, men din mage kommer verkligen att njuta av de söta, syrliga och kryddiga smakerna från paprika och tomater. Du kommer att älska detta superenkla recept så mycket att det omedelbart kommer att gå på din middagsrepertoar.
Ingredienser
- Kycklingbröst (helst ben-in bröst, hudlösa)
- Hönslår (skinnlösa och benfria, skär i mindre bitar)
- 3 stora tomater
- 1 liten lök (vit eller vilken söt variation som helst, hackad fint)
- 4 till 6 vitlöksklyftor (mycket finhakad)
- 1 msk cayennepeppar (lägg mer eller mindre till din smak)
- 1 1/2 matskedar paprika (söta; antingen ungerska eller spanska sorter är bra alternativ)
- 2 matskedar olivolja (eller valfri vegetabilisk olja)
- 1 1/2 tsk salt (justera efter smak)
- 1/2 kopp kycklingsbuljong (låg natrium och ingen MSG; hemlagad är bra)
Steg för att göra det
För att förbereda tomaterna, skär dem först i hälften, använd sedan en sked för att skopa ut och ta bort alla frön och saftiga bitar från mitten av varje tomat. Skär sedan varje hälft i små, jämna storlekar och lägg dem åt sidan tills de är färdiga att använda.
Klappa torka kycklingbitarna med en pappershandduk och lägg dem åt sidan. Värm olivoljan i en stor panna. När den är varm, tillsätt försiktigt kycklingen. Låt varje köttbit bruna på ena sidan och vänd sedan och brunt på andra sidan. Ta bort de brunade kycklingbitarna från pannan och lägg åt sidan.
Fortsätt att laga maträtten i samma stekpanna som du brunade kycklingen - släng inte med någon av resterna olja och kycklingfett. Vänd värmen till medelhög och tillsätt sedan löken, strö en liten nypa fin havssalt över lökarna och koka tills de är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt den hackade vitlök och stek i 2 minuter. Tillsätt nu den hackade tomaten och ge pannan ingredienser en god rörelse, låt koka i cirka 5 minuter eller bara tills tomatbitarna börjar mjukas.
Tillsätt kycklingen tillbaka till pannan, strö den malda cayennan och paprikan, en stor nypa fint havssalt och häll i kycklingbuljongen. Ge ingredienserna en god omrörning och sprid sedan kycklingbitarna i ett jämnt lager i pannan.
Täck pannan, vrid värmen till medium-låg och låt sjuda i 25 minuter eller tills kycklingen är mjukt och varje bit har kokats igenom.
Efter 25 minuter eller så, ta upp panorera och sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills såsen har minskat med hälften - men inte torr, eftersom du vill att den ska skedas över kycklingen när du serverar. Om för mycket av vätskan har förångats kan du lägga till lite kycklinglager i pannan.
Smaka på såsen och tillsätt eventuellt mer cayenne eller paprika eller salt efter behov. Servera med ris eller lite crunchy bröd i landet.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- fusion
- fest
