Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 6-8 portioner (6-8 portioner)
Friterade lökringar är en av våra skyldiga nöjen. Vi gör dem inte ofta, så de är en riktig behandling när vi gör det. Servera dem tillsammans med grillade biffar, hamburgare eller smörgåsar. Och krispiga stekt lökringar gör en stor hamburgare eller drog fläsktoppning.
Stora söta lökar, som Vidalias, är perfekta för lökringar. Denna smet gör en utmärkt beläggning på lökringarna och den kan smaksättas med en streck av din favoritkryddblandning. Vi vill lägga till en saltfri Cajun smaksättning till smeten. Om din smaksättning innehåller salt, minska mängden salt i smeten.
Dessa ölslagna lökringar är ett annat utmärkt alternativ.
Ingredienser
- 3 stora spanska lökar (eller söta lökar)
- 1/2 kopp helmjöl
- 3/4 tesked salt, plus mer till säsongen
- 1/8 tesked nymalen svartpeppar
- 1/2 tesked bakpulver
- 1 ägg (väl slagen)
- 1/2 kopp mjölk
- Matolja för fritering
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 200 F. Lägg en bakplåt med pappershanddukar och ha en extra bakplåt eller stekpanna redo för att hålla de stekt lökringarna varma.
Tvätta och skala lökarna och skär dem sedan i 1/4-tum tjocka rundor. Separera rundorna i ringar.
Värm 3 till 4 tum vegetabilisk olja i en djup, tung stekpanna eller friteringsskål till 365 F.
Kombinera mjöl, smaksättningsmedel och bakpulver i en skål. Vispa ihop en ägg och mjölk i en liten skål. Tillsätt mjölkblandningen till torra ingredienser. Rör om tills det är väl blandat.
Doppa lökringar i smet och släpp sedan i djupt fett cirka 365. Arbeta med bara några i taget; massa inte dem.
Stek lökringarna tills de är gyllenbruna och blir bruna på båda sidor. Varje sats tar cirka 2 till 3 minuter.
Ta bort lökringarna till pannan med pappershanddukar för att tömmas ordentligt. Överför dem till en annan kastrull och flytta dem till den förvärmda ugnen för att hålla varmen medan du gör efterföljande partier. De förblir skarpa i cirka 20 till 30 minuter.
Upprepa med de återstående lökringarna.
När alla lökringar har stekt, servera genast, ströade med salt.
Dricks
- Se till att oljan har nått 365 F innan du lägger till efterföljande partier. Håll partierna små och massa inte in. Oljan kommer att ta längre tid att komma tillbaka till temperaturen om för många bitar tillsätts samtidigt, vilket resulterar i en oljigare beläggning på lökringarna.
Receptvarianter
- Kryddor kan läggas till smeten. Byt ut en del av saltet med Creole eller Cajun smaksättning eller en kryddad saltblandning. Eller tillsätt ungefär 1/2 tesked vitlökpulver till smeten. Lökpulver och paprika skulle också vara bra val.
Recept Taggar:
- lök
- stekt lökringar
- lunch
- amerikan
