42 bästa blomkålrecept

Diana Miller / Getty Images

Under de senaste åren har blomkålen gått från att vara en andra klassens grönsak till stjärnan på restaurangmenyer. Denna en gång ödmjuka veggie har vunnit popularitet bland de bästa kockarna för inte bara dess näringsvärde utan också dess otroliga mångsidighet. Dessa 40 plus kreativa recept är perfekta exempel på det, med blomkål som bas för läckra rätter, sidorätter och sallader som är lika hälsosamma som de är välsmakande. Du kommer säkert att hitta mer än ett recept här för att lägga till din kortlista med favoriter som du kan ta ut till middagar på veckan, potluckfester, söndagsbrunch och semestermåltider.

• Rostad blomkål med parmesan

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Rostning blomkål får fram de läckra nötsmakande smakerna av denna hälsosamma grönsak, vilket gör den till en riktig godbit att äta. Denna rostad blomkålskål med parmesan är ett utmärkt sätt att njuta av färsk blomkål, även om du tror att du inte är ett fan. Blomkålfloretter kombineras med en smakrik blandning av vitlök och parmesanost, rostas sedan tills de är mjuka, gyllene och lite krispiga på utsidan. Servera under veckan som en sidamat till din favoriträtt eller som en del av en semestermåltid.

• Vegetarisk blomkål- och kikärta-tacos

  

  Betty Crocker

  Till alla mexikanska matälskare: här är en enkel, friskare ta på sig tacos från köken på Betty Crocker, som packar gott om smaker medan du fortfarande levererar massor av god kost för dig. Rostning blomkål och kikärter ger dem båda en nötig, rejäl smak och konsistens som är en fantastisk ersättning för det malda köttet som vanligtvis används i tacos. Servera dessa vegetariska blomkål- och kikärta-tacos med ris, gräddfil och guacamole för en vegetarisk mexikansk måltid som är familjevänlig och lätt på din plånbok.

• Kyckling- och blomkålgryta

  

  Granen

  Här är ett måltidsrecept med en potten som är perfekt för en upptagen veckokväll när du vill servera din familj något smakfullt och tillfredsställande men inte har tid eller energi att krossa i köket. Blomkål tar plats för ris i detta klassiska kyckling- och blomkålgryta recept, kombinerat med grädde, cheddarost och örter för att skapa en rejäl, lågkolhydratmiddag som fyller dig med massor av smaker.

• Slow-Cooker blomkål och ostsoppa

  

  The Spruce / Diana Rattray

  När du vill komma hem för att trösta mat, är detta långsamma blomkål och ost soppa recept är en stor en att ha i din repertoar. Blomkål kombineras med lök, morötter, selleri, Worcestershiresås, cheddarost och grädde för att göra en hälsosam och smakfull soppa. Långsam spis gör det mesta av arbetet, och det gör den perfekta förrätten eller sidorätten att serveras med smörgåsar eller en rejäl sallad. Du kan också lägga till bacon eller färska örter för en extra extrakt av smak och konsistens.

• Blomkål och kikärta Tikka Masala

  

  Westend61 / Getty Images

  Blomkål och kikärta tikka masala är ett härligt vegetariskt alternativ när du planerar en indisk måltid. Krämig, riksmakande tikka masalasås kryddad med underbara indiska smaker ger liv till grönsakerna i denna familjevänliga maträtt som är välkommen vid varje potluckfest. Du kan förbereda den enkla tikka-såsen i förväg och frysa att använda när den är klar, vilket gör detta till en fantastisk vegetarisk middag på veckan när du rusar i tid.

• Ugnsrostad blomkålbuffel "vingar"

  

  Spruce / Jolinda Hackett

  Älskar du smaken av buffelvingar, men längtar efter ett hälsosammare, köttfritt alternativ? Dessa veganska ugnsrostade blomkålbufflar "vingar" är kvävda i din favorit heta sås, vilket gör dem till ett överraskande tillfredsställande sätt att få smaken på pub-stil heta vingar utan kycklingen. Blomsterna är belagda i en sojamjölk smet och bakas sedan tills de är mjuka och gyllene runt kanterna; sedan täcks de med en varm sås-margarinblandning och återgår till ugnen för att låta såsen baka rätt in.

• Blomkål mosade potatisar

  

  Granen / Leah Maroney

  Här är ett utmärkt sätt att minska kalorierna i din potatismos-maträtt medan du levererar all krämig smak och bra konsistens som vi alla känner och älskar. Det här receptet smyger sig mosad, ångad blomkål i blandningen med kokta och saltade russetpotatis, medan fettsmörmjölk ger extra smak och krämighet utan att lägga till mycket kalorier. Även de mest djuphårade potatisfläktarna kanske inte märker skillnaden!

• Broccoli och blomkålssallad med bacon och pekannötter

  

  The Spruce / Stephanie Gallagher

  Du kommer att bli hit för din nästa potluckfest eller picknick när du tar med denna läckra, krämiga broccoli- och blomkålssallad med bacon och pekannötter som kombinerar krispiga, söta och salta smaker. Färsk blomkål och broccoliporetter kastas med tranbär, bacon och pekannötter i en krämig majonnäsförband för ett välkommet tillskott till varje måltid. Gör en fantastisk semester sida skålen också!

• Krämig blomkålost

  

  Granen

  Krämig blomkålost är en viktig brittisk sidamat på söndagslunch, är en läcker fyllning för en bakad potatis och gör en fantastisk fyllning till dina brunch-quiches. Detta allvarligt läckra blomkålostrecept är så enkelt att göra och ett bra sätt att se till att dina barn får sina grönsaker. För en liten variation, prova blomkålost med purjolök.

• Grönsaks- och kikärta Tagine With Couscous

  

  Granen / Miri Rotkovitz

  Förvandla en basisk blomkålhuvud och några skaffarkamrar till en utsökt, värmande, exotisk måltid med en kruka som är idealisk för upptagen veckonätter eller för att servera gästerna som vegetarian. Du kan också lägga till kött eller kyckling till denna maträtt, men det är definitivt tillräckligt hjärtligt för sig själv för en tröstande familjemåltid. Blomkål, tomater, kikärter och sötpotatis mockas i grönsaksbestånd, lätt kryddad med spiskummin, ingefära och kanel och serveras klätt på couscous omgiven av den doftande såsen; avsluta det med att strö med skivade mandlar eller hela cashewnötter, färsk persilja och gyllene russin.

• Blomkål och korvstek med cheddarost

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Korv och lök är en fantastisk smakkombination som stiger till nästa nivå när de kastas med kryddad blomkål och sedan rostas till perfektion. En ooey-gooey smält toppning av skarp cheddarost avslutar skålen vackert. Sätt ihop den enkla, fylla blomkålen och korvstekt med cheddarostfat på cirka 10 minuter och slå den in i ugnen för en vecka på kvällen som är en bris att förbereda.

• Nigel Slate's Fried Blomkål

  

  Spruce / Nigel Slater

  Storbritanniens mest älskade matförfattare, Nigel Slater, skapade det här receptet för att höja den underskattade blomkålen och förvandla den till en extra special sida som du skulle vara stolt över att servera vid dina viktigaste middagar. Här är blomkålen stekt, kryddad med paprika och serveras med en välsmakande salsa verde. Nigel Slaters stekt blomkål gör en fantastisk start- eller sidamat på en måltid eller middag med gästerna, eller serverar den som en elegant vegetarisk huvudrätt.

• Vegetarisk curried "kyckling" salladsmörgås

  

  Grillad ost social

  Denna vegetariska curry "kyckling" salladsmörgås återuppvinner en klassisk sandwich-favorit och ger massor av smak samtidigt som det erbjuder ett smakfullt, friskt, köttfritt smörgåsalternativ. Inspirerat av den klassiska curried kycklingsalladsmörgåsen, byter detta recept kycklingen för rostad blomkål som har kryddats med aromatisk gurkmeja och läcker kummin. Det är säkert att bli en matlåda eller köttfri måndag-favorit, eller som en daglig vegetarisk förrätt.

• Broccoli och blomkålgryta

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Krämig och riksmakande med en crunchy toppning, denna broccoli och blomkål grytans sidamat ger ett bra tillskott till vardagliga familj måltider, och det är tillräckligt speciellt för ett semesterbord eller potluck. Broccoli och blomkål kastas i en vit sås, strös med en parmesanost smörig bröd toppning och bakas tills bubblande och gyllenbrun.

• Rostad blomkål och gurkmejsoppa

  

  Spruce / Elaine Lemm

  Här är en "supermat" -soppa som är perfekt för att värma magen på en kall vinterdag. Hälsosam, näringsrik rostad blomkål har en vackert nötaktig smak som förstärks i denna rostade blomkål- och gurkmejsoppsrecept av doftande gurkmejpulver, ett indiskt krydda som är älskat av människor runt om i världen och berömt för dess antiinflammatoriska och antioxidanter. Vegan, mejerifri och glutenfri, detta pålitliga, smakrika grönsakssopprecept passar många dieter och är utmärkt för att slå vinterblå.

• Lätt blomkål och kyckling Curry

  

  Diana Miller / Getty Images

  Denna enkla blomkål- och kycklingkurry är en tröstande, värmande maträtt att äta när det är kallt ute och du önskar något komplex och smakfullt. Kycklinglår och färska blomkålfloretter kombineras med konserverade tomater, brunt socker, kokosmjölk och indiska kryddor för att skapa en aromatisk, utsökt maträtt som är perfekt för måltider på veckan eller söndagsmiddagar.

• Hela rostad blomkål "Butter Chicken-Style"

  

  Spruce / Nancy Lopez-McHugh

  Smör kyckling är superstjärnan i det indiska köket och en maträtt som amerikanerna älskar att äta. Här är en genial vegetarisk hel rostad blomkål "smör kyckling-stil" recept som ger dig alla de intensiva, kryddig smaker av den favorit indiska måltiden i en läcker kött-fri huvud. Du kommer att älska detta unika sätt att laga ett helt blomkålhuvud, och du kommer att vinna stora poäng med vänner och familj för de fantastiska smakerna som resulterar.

• Lätt Cheddar blomkålskakor

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Vill du ändra ditt vanliga sidorätt-spel? Dessa godsmakande cheddark blomkålkakor är ett utsökt alternativ till potatis som sido- eller till och med kött som huvudrätt. Du kan också lägga till dessa lågkolhydrat-, glutenfria karameller till sallader för extra textur, eller placera mellan en helvete bulle för en utsökt vegetarisk smörgås.

• Grillad blomkål med sesam Aioli

  

  Brett Stevens / Getty Images

• Blomkål, broccoli och senapssoppa

  

  Philippe Desnerck / Getty Images

  Två favoritgrönsaker kombineras i denna släta, renade blomkål, broccoli och senapssoppa som är perfekt för kalla vinternätter, men kan avnjutas året runt. Blomkål och broccoli smaksattes med lök, vitlök och senapspulver, kombinerat med potatis och grönsaksmassa och renas. Crème Fraiche och mald senap tillsätts och sedan hälls soppan över cheddarost och toppas med crunchy krutonger för att skapa en fyllande näringsrik soppa som gör en fantastisk, enkel huvudrätt; eller servera den i mindre portioner som en elegant förrätt eller aptitretare.

• Omöjlig blomkålpaj

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Brunch blev precis mer näringsrikt med detta "omöjliga" recept för blomkålpajer ("omöjliga" pajer är gjorda med kexmix och ägg tillsammans med grönsaker och ibland kött). Denna maträtt är mer som en skorpalös quiche än en paj med en skorpa. Kombinationen av smaker ger en läcker lunch eller brunchrätt som är vegetarisk. Du kan lägga till lite bacon, skinka eller brunad korv, om du vill, för att göra det till en varmare maträtt.

• Grillade blomkålbiffar med färsk örtsås

  

  Granen / Laurel Randolph

  Oavsett om du försöker skära ner på rött kött eller behöver ett vegetariskt alternativ för grillen, är dessa blomkålbiffar säkert behaga och kan till och med glatt överraska. När du skär ett helt blomkålhuvud i tjocka skivor, tar det en form som liknar en bit biff, vilket gör den till det perfekta alternativet. Dessa blomkålstekar kryddas först med spiskummin och gurkmeja innan de slår grillen, vilket hjälper till att skapa en djup, smokey smak. Finbehandlingen är en ljus sås av citron, persilja, mynta och vitlök.

• Blomkål stekt ris

  

  Spruce / Anita Schecter

  Vi är ett stort tack till den som kom med konceptet att gaffla blomkål för att replikera ris; när den är stekt tillsammans med några grönsaker och lite sojasås, kanske du inte ens missar säd! Förvara detta recept som det är och tjäna som en sida skålen, kasta i några fler grönsaker för att bli en köttfri huvudrätt, eller tillsätt lite kyckling, räka eller fläsk för en fyllningsrätt.

• Blomkål Gnocchi

  

  Spruce / Molly Watson

  Om du någonsin har gjort potatgnocchi så hittar du det här receptet för blomkålnocchi en cinch - och det är lägre i kolhydrater! Blomkål riven i matprocessorn, pressas av sin vätska och kombineras sedan med ägg och ost för att skapa en deg. När degen har kylts, rullas den i tunna stockar, skärs i bitar och formas till den traditionella gnocchi-formen. Koka bara en minut eller två och servera med din favoritsås.

• Rostad blomkål och Quinoa sallad

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Kombinationen av texturer i denna läckra och hälsosamma sallad gör den till en tillfredsställande rätter eller vegetarisk huvudrätt. Den mjuka rostade blomkålen kompletterar de krispiga rostade mandlarna och biten av quinoa, medan ärtorna och gröna lökar lägger till en färgfärg; citronsaften tar fram alla smaker och bidrar med lite ljusstyrka till skålen. Servera varmt till middagen eller kyla till din nästa cookout.

• Blomkål Pizza Crust

  

  Spruce / Molly Watson

  Nuförtiden är du säker på att hitta blomkålpizzaskorpa på din lokala marknad men eftersom det har blivit en sådan galning är många märken överdrivna. Lyckligtvis är det tillräckligt enkelt att göra din egen; du behöver bara ha några saker i åtanke som att pressa ut vätskan från den råa blomkålen, krydda degen ordentligt och inte gå för hårt på pålägget - du vill inte överträffa den känsliga skorpan.

• Cheesy blomkålgryta

  

  Granen

  Perfekt som en sidamat på en måltid eller som en enkel skål på en kall natt. Denna ostliknande blomkålgryta är lätt att sätta ihop och ha en stor smak. Ångade blomkålfloretter kombineras med en hemgjord ostsås med röd paprika och grön lök. Blandningen skedas i en bakplatta, täcks med mer ost tillsammans med rostade brödsmulor och bakas tills den är gyllene. Till och med den icke-grönsatta ätaren kan inte motstå!

• Rostad blomkål med chimichurri-sås

  

  Sarah Crowder / Katie Workman / themom100 / Getty Images

  En av de underbara sakerna med rostad blomkål är att den kan matchas med så många olika smaker. Chimichurri-sås, en argentinsk okokt blandning av färsk persilja, vitlök, rött vinäger, oregano och olivolja, är en idealisk parning för grönsaken. Tappa över den kokta blomkålen eller servera i en skål på sidan. Om du är pressad i tid men letar efter en liknande skål, kommer blomkålen med beredd pesto att sammanfalla snabbt.

• Blomkålstoppar

  

  Spruce / Molly Watson

  Förvandla vad som vanligtvis anses vara en ohälsosam behandling till ett näringsrikt mellanmål! Genom att använda blomkål i stället för potatis - och baka istället för att steka - blir denna lunch lunch i skolan en närande sidamat. Ett viktigt steg du inte kan hoppa över är att pressa ut vätskan från den kokta och mosade blomkålen; på det här sättet blir skivorna snyggt upp i ugnen. Kombinationen av blomkål, ägg, parmesanost och mjöl skapar en deg som sedan kyls, skärs i bitar, rullas i totformer och beläggs i brödsmulor innan den bakas.

• Bang Bang blomkål

  

  Granen / Leah Maroney

  Bang bang är en sås som har sitt ursprung i kinesiska Szechuan-köket, men dess popularitet i Amerika kan krediteras kedjorestauranger som Bonefish Grill och Cheesecake Factory. Det ursprungliga receptet kan ha ändrats (och amerikaniserats), men det bibehåller fortfarande en fin nivå av krydda. Här beläggs blomkålen i ägg och panko och bakas sedan tills de är krispiga; det drizzled sedan med bang bang-såsen, som är en krämig blandning av söt chilisås, varm sås, majonnäs och vanlig grekisk yoghurt.

• Krämig mosad blomkål och purjolök

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Du kan kanske helt avstå från potatismos på nästa semestermåltid eftersom detta krämiga moskål och purjolökrecept är så rikt och tillfredsställande. Purjolöken sauteras i smör innan de blandas med den kokta blomkålen och grädden för att skapa en fin, frodig konsistens och fullsmaksatt maträtt.

• Rostad blomkålsallad med granatäpple

  

  Granen / Laurel Randolph

  Sallader behöver inte alltid vara en skål med sallad toppad med hackade, kalla grönsaker. Denna varma rostade blomkålssallad med granatäpplefrön och rödlök kommer att vara en underbar förändring från standardsallad och är den perfekta sidodisken under de kalla vintermånaderna. Granatäpplefrön och rostade pistascher tillför en fin crunch medan gurkmeja, spiskummin, citronsaft och honung skapar djup av smak. Persiljolöv ger den färskhet vi alla förväntar oss i våra sallader.

• Lätt blomkål med ostsås

  

  Granen

  Påminner om hemlagad mac-n-ost, detta recept för blomkål med ostsås är säkert att tillfredsställa även de pickiest av ätare. Den rika ostsåsen börjar med en roux - en kokt blandning av smör och mjöl - som en blandning av mald senap, muskot, mjölk och cheddarost tillsätts. Den smala godheten skedas sedan över ångade blomkålfloretter.

• Marockansk stekt blomkål

  

  Christine Benlafquih / Getty Images

  En smakfull smet är det som gör den marockanska stekt blomkålen så läcker. Delvis kokta blomkålfloretter beläggs i en ägg- och mjölblandning som kryddas med vitlök, persilja, kummin, paprika, cayenne och gurkmeja; då kan du antingen grunt- eller fritera blomkålen tills den är fin och gyllene. Servera som förrätt med citronkilar eller din favoritdoppsås.

• Blomkål och potatissoppa med cheddarost

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Oavsett om det är en imponerande förrätt på din nästa middagsfest eller en tröstande skål på en kall vinternatt, kommer denna rika och krämiga soppa att passa på räkningen. Ingredienslistan kan vara lång, men på bara några steg får du en smakfull soppa som är tillfredsställande nog för att tjäna som hela din måltid. Blomkålen kokas tillsammans med lök, selleri, potatis, vitlök och kycklingbuljong och kombineras sedan med grädde, cheddar, Worcestershiresås, muskot, torr senap och cayennepeppar. Blandningen blandas sedan i en sammet och tillfredsställande soppa.

• Rostad blomkål med fyra ingredienser

  

  The Spruce / Diana Rattray

• Rostad blomkålssoppa

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Currypulver och kummin är de hemliga ingredienserna i denna enkla soppa, som används för att krydda blomkålen innan rostning. Den kokta blomkålen tillsätts sedan i potten tillsammans med grönsaksbuljong och grädde för en snabb simning, och sedan blandas blandningen till en jämn konsistens. Limejuice ger en ljus finish och känn dig fri att garnera med hackad grön lök, koriander och persilja.

• Blomkål och sötpotatis soppa

  

  Westend61 / Getty Images

  Blandade soppor är ett utmärkt sätt att packa mycket näring i en skål och denna blomkål- och sötpotatissoppa gör just det och tar med morötter också i blandningen. Alla grönsakerna, tillsammans med vitlök och lök, sauteras och sedan sjuda i grönsaksbestånd. soppan blandas sedan tills den är tjock och krämig. Några reserverade blomkålfloretter ger en fin struktur och en attraktiv presentation.

• 24-timmars kryddad blomkål pickles

  

  Erika Craddock / Photolibrary / Getty Images

  Överraska dina gäster vid din nästa fest eller matlagning genom att servera dessa välsmakande blomkålar. Honung, dill, vitlök, senap, kummin och röd paprika-flingor skapar den perfekta balansen mellan smaker och gör en blomkålknip med precis rätt tang och nivå av krydda. De är färdiga efter 24 timmar i kylen men smakar bättre om du kan vänta en vecka.

• Blomkål och ostgryta

  

  The Spruce / Diana Rattray

  Denna ostiga blomkålgryta med en krispig brödkaka-toppning, som passar både veckan och en semestermåltid, blir en familjens favorit. Den kokta blomkålen blandas till en sås gjord av en roux, mjölk, senap och cheddarost; det skedas sedan i en bakform och toppas med smörjade och kryddade brödsmulor. Så liknar bakad makaroni och ost kan du kanske smyga i bytet varje gång i taget.

• Blomkål Latkes (pannkakor)

  

  Granen / Miri Rotkovitz

  Latkes, en traditionell mat under Hanukkah 8-dagarsfirande, görs vanligtvis med potatis. Det här receptet avtar dock blomkålen och gör dem till ett hälsosammare alternativ. Strukturen kan vara något annorlunda, men du kan bli förvånad över hur de smakar på originalversionen. För att få en fin, krispig pannkaka måste du tömma all vätska från den kokta blomkålen innan du tillsätter ägg och mjöl och smaksätter med salt och peppar. Släpp sedan helt enkelt med matskedar i den heta oljan och stek till de är gyllene och skarpa.

• Thailändsk vegetarian Massaman Curry

  

  The Spruce / Darlene Schmidt