Kyckling Satay. Jen Voo Photography / Moment / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 30 till 40 spett (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 246 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 23g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 30 till 40 spett (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 246 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 23g | |
| Kalcium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Chicken satay är populär gatamat i Malaysia och Singapore. Satay äts vanligtvis som en förrätt eller ett mellanmål, men det serveras också som en sidorätt. Men när det serveras åtföljs det alltid av den underbara, jordnötsbelagda sataysås, rå lök och gurkor.
Hur Satay kokas
Hemligheten med att göra välsmakande kyckling satay är att låta kycklingen marinera i marken kryddor tillräckligt länge för att absorbera smakerna. Efter det, spett kuberna med marinerad kyckling och koka på grillen. Medan elektriska grillar är mer praktiska för hemmabruk, grillar du satay över levande kol ger kycklingen bättre struktur och en rikare smak.
Beredningstiden som anges nedan inkluderar inte de tre timmarna för att marinera kycklingen.
För en fettsnålig version, prova det här receptet på Fat Fat Chicken Satay With Peanut Sauce.
Ingredienser
- 1 och 1/2 kilo kyckling (bröst, skuren i en tum tjocka kuber)
- 2 stjälkar citrongräs (nedre delen endast med rotändarna avskuren)
- 1 tsk gurkmeja (skivad färsk eller 1/4 tesked gurkmeja i pulverform)
- 1 matsked jordnötter (rostad)
- 1/2 tesked kummin (frön)
- 1/2 tesked koriander (frön)
- 4 schalottenlök (finhackad)
- 1/2 tesked kanel (pulver)
- 1 matsked matolja
- 1 tsk socker
- 1 tesked salt
- 1 stor lök (skär i 3/4-tums kuber)
Steg för att göra det
Blötlägg bambuspett i vatten i minst 3 timmar. Detta hjälper till att förhindra att de brinner för lätt under grillen.
Ta en stjälk av citrongräs och skiv fint.
Blanda citrongräs, gurkmeja, jordnötter, kumminfrön, korianderfrön, salt och socker med en murbruk och stöt eller en matprocessor till en fin pasta.
Blanda in schalottenlök, kanelpulver och matolja.
Marinera kycklingen med denna pasta i minst tre timmar.
Tappa ur vattnet från bambuspettarna. Trä fyra till fem bitar av det marinerade köttet på varje spett, precis som man kan göra med kebab. Skrapa köttet tätt mot varandra så att de stannar på plats. Köttet ska uppta något mindre än halva pinnen.
Blanda en kvarts kopp vatten med en matsked socker och en matsked olja i en kopp eller bägare. Det här är grillen.
Ta den återstående citrongrässtjälken och pund lätt slutet där roten hade klippts av.
Lägg den köttiga delen av spett över grillen och grilla på låg värme och vrid det varannan minut.
Doppa citrongrässtjälken i grillen, och använd den för att basta kycklingen ofta. Kycklingen tar 10 till 15 minuter att laga mat. Se till att alla spår av blod i köttet är borta innan servering.
Servera satayen med sataysås och färska lökar och gurkor.
Recept Taggar:
- sås
- kyckling satay
- aptitretare
- asiatisk
