Burwell och Burwell Photography / E + / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 580 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 36g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 580 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 43% |
| Mättat fett 16g | 78% |
| Kolesterol 233 mg | 78% |
| Natrium 1160 mg | 50% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 36g | |
| Kalcium 781 mg | 60% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna mac och ost är lätt att tillverka, har en rik smak och en slät och krämig konsistens som inte är alltför tung och slät. Hemligheten? En blandning av mascarpone, keso och gruyereost.
Mascarpone och keso smälter helt i nudlarna, vilket ger makaronerna och osten en krämig konsistens utan att behöva ta itu med en mjöl och smörbaserad sås. Ingen kommer någonsin att gissa att mascarpone och keso är de hemliga ingredienserna. Gruyeren ger fat, skarp smak till skålen och håller strukturen smidig, inte kornig.
Använd stora armbågens makaroner
Stora armbågens makaroner är större och det finns mer utrymme för osten att komma in och smaka på nudlarna. Varje nudel är fylld med ostliknande godhet. Insidan av små armbågens makaroninudlar fylls inte med ost, det kvarstår på utsidan, och resultatet är en maträtt med sämre smak och konsistens.
Ingredienser
- 2 3/4 koppar okokta stora armbågens makaroner
- 1 1/2 kopp full fet keso (helst liten ostmassa)
- 1/2 kopp mascarpone
- 3 koppar riven gruyereost
- 2 ägg (vispade)
- 3/4 tesked salt (delad)
- 1 kopp panko
- 2 matskedar olivolja
Steg för att göra det
Olja eller smör en 8x8 (2 kvarts) bakpanna.
Värm ugnen till 375 F.
Koka upp en salt med saltvatten. Tillsätt nudlarna och koka i sex minuter (eller cirka 3 minuter mindre än den vanliga tillagningstiden. Nudlarna ska inte kokas hela vägen eftersom de fortsätter att mjukas i ugnen)
Tappa av nudlen och skölj väl; Om du lämnar för mycket stärkelse på nudlarna kan den färdiga bakade makaronerna och osten smaka intetsägande.
Blanda i keso, mascarpone, gruyere, ägg och 1/2 tesked salt i en stor skål.
Tillsätt nudlarna i skålen, blanda väl, så att nudlarna täcks jämnt och helt täckt med ost- och äggblandningen.
Sprid nudlarna jämnt i bakpannan.
I en liten skål, blanda de återstående 1/4 tsk saltet med panko och olivolja tills brödsmulorna är jämnt belagda i oljan.
Strö pankoen ovanpå nudlarna.
Grädda, otäckt, i 40 minuter. Om panko-toppningen inte är brun och krispig, ska du sätta på slakten under de senaste minuterna av tillagningstiden för att göra toppen brun och krispig.
När du är ur ugnen, låt den bakade makaronin och osten vila i 10 till 15 minuter innan du skär i den.
Recept Taggar:
- makaroner
- middag
- amerikan
- familjemiddag
