Granen
- Totalt: 27 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1197 | kalorier |
| 48g | Fett |
| 110g | Kolhydrater |
| 89g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1197 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 48 g | 61% |
| Mättat fett 12g | 58% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 4766 mg | 207% |
| Totalt kolhydrat 110 g | 40% |
| Kostfiber 7g | 27% |
| Protein 89g | |
| Kalcium 372 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En snabbare, enklare version av Pad Thai, detta smaskiga recept kommer att göra att du längtar mer. Nyckeln till perfekt Pad Thai är i matlagning (eller "inte" matlagning) av nudlarna - lära dig hur man får dem tjuva perfekt med det här receptet. Inkluderat är en enkel, men giltig, thai thai-sås som är tangy och lite kryddig. När allt är sammansatt hittar du att det inte finns en nudelskål som är bättre än den världsberömda paddynan!
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- För Pad Thai-sås:
- 3/4 matsked tamarindpasta (löst i 1/4 kopp varmt vatten; leta efter tamarind i asiatiska / kinesiska eller indiska mataffärer)
- 3 msk fisksås
- 1/4 kopp kyckling
- 1 till 3 tsk chilisås (eller 1/2 tesked eller mer torkad krossad chili eller cayenne, efter smak)
- 3 matskedar brunt socker
- För Pad Thai:
- 8 gram risnudlar (eller tillräckligt för 2 personer, linguini-bredd)
- 1 till 1 1/2 kopp kycklingbröst (eller lår, hackad)
- 1 tsk majsstärkelse
- 3 msk sojasås
- 1 till 2 matskedar olivolja (mer eller mindre efter behov vid omröring)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- Valfritt: 1 till 2 färska röda chili (köttfärs)
- 1/4 kopp kyckling
- 3 koppar bönroddar
- 1/2 kopp koriander (färsk, hackad)
- 3 gröna lökar (skivade)
- 1/3 kopp jordnötter (krossade eller grovt hackade; eller andra nötter, som cashewnötter)
- Garnera: limkilar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Gör såsen genom att kombinera såsingredienser i en kopp. Rör om för att lösa tamarind och brunt socker. Smakstest för en snygg balans mellan sött och surt. Tillsätt mer socker om för surt, eller mer tamarind om för söt.
Granen
Ta med en stor gryta med vatten för att koka och doppa i risnudlar. Rör om för att separera. Koka bara tills de är mjuka nog att ätas, men bara knappt: fortfarande fast och lite "crunchy" (de kommer att avsluta tillagningen senare i pannan).
Granen
Tappa av nudlarna och skölj väl med kallt vatten för att förhindra att de fastnar. Avsätta.
Granen
Placera kycklingskivor i en liten skål. Rör ihop majsstång och sojasås och häll över kyckling. Rör om och sätt åt sidan.
Granen
Värm upp en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 1 till 2 matskedar olja plus vitlök och finhackad chili, om du använder det. Rör om tills det är doftande (30 sekunder).
Granen
Tillsätt marinerad kyckling. När wok / panna blir torr, tillsätt kycklingbestånden. Rör om i ugn 5 till 7 minuter tills kycklingen är kokt.
Granen
Tillsätt nudlar och häll Pad Thai Sauce över. Använd två redskap och använd en mild "lift and turn" -metod för att steka nudlar (som att kasta en sallad). Rör om på detta sätt 5 minuter, eller tills nudlarna är tunna "al dente". Om du tycker att pannan är för torr, tillsätt lite olja.
Granen
Tillsätt bönorötter och fortsätt steka ytterligare 1 minut, eller tills nudlarna är kokta. Nudlar görs till perfektion när de smakar chewy och lite klibbiga. Smakstest för smaksättning, tillsätt mer fisksås tills din önskade smak har uppnåtts (du kan lägga till upp till 1 matsked fisksås).
Granen
Topp med generösa strössel av färsk koriander, grön lök och krossade / hackade nötter. Tillsätt färska limekilar som ska pressas över innan du äter, och servera om så önskas med Nam Prik Pao Chilisås (hemlagad recept) på sidan.
Granen
tips
- För ännu mer smak, gör en dubbel sats av den thailändska dynan. När du stekar nudlarna tillsätt sedan mer sås tills du är nöjd med smaken (du kan också lägga till extra fisksås). Eventuell restsås kan förvaras i kylskåp i upp till 3 veckor.
Recept Taggar:
- Peppar
- kyckling pad thai
- entree
- thai
