Granen
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 50 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 788 | kalorier |
| 43g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 69 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 788 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 43 g | 55% |
| Mättat fett 10 g | 52% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1979 mg | 86% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 69g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det finns satay, och sedan finns det riktig satay. Om du aldrig har haft de riktiga grejerna, kommer du att bli kär i den saftiga smaken i detta speciella thailändska satay-recept.
Remsor med kyckling eller nötkött marineras i en speciell thailändsk pasta - såvida du inte går med den vegetariska versionen - sedan spett och grillad eller stekt i ugnen. Den serveras sedan med hemlagad jordnötssås för den ultimata smakupplevelsen.
För en fettsnak kycklingversion, prova det här receptet för fettsnål kyckling Satay med jordnötsås.
Satay gör bra festmat och barnen kommer att älska det.
Ingredienser
- För marinaden
- 1/4 kopp hackad citrongräs (färsk eller fryst)
- 2 schalottenlök (eller 1/4 lök, skivad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök
- 1 till 2 färska röda chilier (skivade eller 1/2 tesked till 1 tsk cayennepeppar, efter smak)
- 1 tumstorlek bit galangal (eller ingefära, tunt skivad)
- 1/2 tsk gurkmeja
- 2 msk slipad koriander
- 2 tsk kummin
- 3 matskedar mörk sojasås (finns i asiatiska matbutiker)
- 3 matskedar fisksås
- 6 matskedar brunt socker (du behöver allt detta)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- För köttet
- 2 nötköttbiffar (eller 8 benfria kycklinglår, skär i små, tunna bitar)
- 1 paket träspett
- För såsen
- Jordnötsdoppningssås (efter önskemål)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Gör marinaden genom att placera citrongräs, schalottenlök, vitlök, chili, galangal eller ingefära, gurkmeja, koriander, kummin, sojasås, fisksås, brunt socker och olja i en matprocessor eller hackare. Behandla bra.
Granen
Smaka-testa marinaden. Du bör smaka sött, kryddig och salt. För att satayen ska smaka bäst bör de starkaste smakerna vara söta och salta. Tillsätt mer socker eller mer fisksås (istället för salt) för att justera smaken. Du kan också lägga till mer chile om du vill ha det kryddigare.
Skär nötkött eller kyckling i små bitar eller remsor - tunnare är bättre.
Granen
Lägg i en skål och häll marinaden över. Rör väl för att kombinera. Låt minst 2 timmar marinering eller längre (upp till 24 timmar).
Granen
När du är redo att laga mat, tråd kött på spettarna. Fyll upp till 3/4 av spetten, låt den nedre halvan vara tom så att personen som grillar har ett "handtag" för att enkelt vända satayen.
Granen
Grilla satayen, stryk första gången du vrider den med lite av den kvarvarande marinaden från skålen. Beroende på hur tunt köttet är, bör satayen göras på 10 till 20 minuter.
Granen
Servera med thailändskt jasminris och thailändsk jordnötssås för doppning. Vid extra speciella tillfällen serveras med thailändskt kokosnötsris.
tips
- Om du använder träspett, se till att blötlägga dem innan du trängar kycklingen på dem och grillar. Blötläggning kommer att säkerställa att spettarna inte tänder och brinner. För att suga spettarna, placera dem i en behållare som är tillräckligt stor för att hålla dem. Täck med vatten och låt blötlägga i minst 20 minuter och upp till 4 timmar. Tappa av, tråd på kycklingen och grilla.
Recept Taggar:
- thai satay
- kyckling satay
- aptitretare
- thai
