Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Totalt: 9 minuter
- Förberedelse: 4 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 1 smörgås (1 portion)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 639 | kalorier |
| 37g | Fett |
| 48g | Kolhydrater |
| 29g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 smörgås (1 portion) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 639 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 37 g | 47% |
| Mättat fett 21g | 103% |
| Kolesterol 122 mg | 41% |
| Natrium 2408 mg | 105% |
| Totalt kolhydrat 48 g | 17% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 29g | |
| Kalcium 877 mg | 67% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Croque-monsieur är en klassisk fransk grillad ostsmörgås som är en grundpelare i parisiska kaféer, barer och bistroer, för att inte tala om otaliga uttagsräknare.
Serveras med en sida av pommes frites och en liten hög med salladgrönsaker, är en Croque-Monsieur allt som är bra med att äta i Paris - till och med deras mellanmål är på något sätt sublimt och världsligt.
Genom att kombinera en krämig Béchamelsås med nötaktig Gruyère-ost är croque-monsieur grillad ost perfektion. Kom ihåg att de flesta platser som serverar Croque-Monsieurs har travar av saker som gjorts i förväg, och de kommer att värma upp en för dig när du beställer det. Och ändå är de fortfarande läckra.
Receptet som följer kommer att göra en smörgås, men du kan fördubbla den för att göra två. Du kan ersätta Jarlsberg eller till och med Monterey Jack för Gruyère.
Om du undrade, översätter croque-monsieur bokstavligen till "Mr. Crunch." Bästa namnet på en smörgås någonsin.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 2 skivor vitt bröd
- 1 msk. klarat smör eller osaltat smör (mjukt)
- 2 tsk. Dijon senap
- 1/2 kopp riven Gruyère ost (eller en kombination av Gruyère och Emmental. Se variationer nedan.)
- 1/2 kopp béchamelsås
- 1 till 2 skivor skinka
Steg för att göra det
Förvärm din broiler.
Valfritt: Klipp av skorporna från brödet och gör skivorna så kvadratiska som möjligt.
Sprid båda brödskivorna med smör, vänd dem sedan över och sprid dem lätt med Dijons senap.
I en skål kombinerar du osten och halvan av béchamelsås och blandar tills osten är helt belagd.
Dela nu ostblandningen i hälften. Sked halva ostblandningen på en brödskiva (på senapsidan, inte på smörsidan) och sprid den jämnt. Lägg den skivade skinkan ovanpå den andra skivan och tryck sedan på båda halvorna av smörgåsen.
Spraya lite kokspray på ytan av en non-stick panna. Värm upp pannan på medelhög värme tills oljan är varm och glittrande men inte riktigt rökande.
Lägg smörgåsen i pannan och koka i cirka 2 minuter, eller tills brödets botten är en fin nyans av gyllenbrun.
Använd en nonstick spatel för att vända croque-monsieur över. Sänk ner värmen lite och täck pannan. Koka i ytterligare en minut eller två, eller tills den andra brödskivan också är gyllenbrun, och osten inuti croque-monsieur är helt smält.
Överför nu smörgåsen till en skärbräda. Fyll på den återstående ostblandningen, sked sedan den andra halvan av béchamelen över toppen.
Slipa smörgåsen, béchamel-sidan upp, i en minut eller två tills toppen av smörgåsen är vackert brunad. Servera genast.
Receptvarianter
- Muenster, Gouda, Fontina och Comté är bra att använda istället för eller i kombination med Gruyère.Substituerad skivad kokt kycklingbröst för skinka. Använd vitbröd i stället för vitt bröd. Låt skorpor ligga på toppen. Öppna färdig smörgås med ett stekt ägg för att skapa en croque madame, eventuellt benämnd på grund av att ägget liknar en damhatt.
Recept Taggar:
- smörgås
- fransk grillad ost
- lunch
- franska
