Steve Cohen / Getty Images
- Totalt: 110 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 858 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 93 g | Kolhydrater |
| 52g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 858 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 36% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 122 mg | 41% |
| Natrium 1792 mg | 78% |
| Totalt kolhydrat 93g | 34% |
| Kostfiber 8g | 30% |
| Protein 52 g | |
| Kalcium 186 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en version av den klassiska franska maträtten, nötkött Bourguignon. Nötköttet tillagas med torrt rött vin, färsk svamp, hela små lök och morötter. Vinet är en viktig egenskap i denna maträtt, så välj en röd god kvalitet.
Grytan simmas långsamt tills nötköttet är mycket mjukt. Receptet kräver nudlar, men potatismos eller ris skulle också vara utmärkt.
Servera denna läckra kokt nötkött vinrött och nudlar med en kastad sallad för en fantastisk måltid.
Ingredienser
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 till 1 1/4 pund magert stewing beef (eller lean chuck)
- 1 matsked smör
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1/2 kopp morötter (skivad)
- 1/2 kopp rött vin (torrt, som pinot noir eller Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 kopp nötbuljong
- 8 uns svamp (skivad; cirka 2 koppar)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 burk / 14 till 16 ounces) lök (hel, dränerad eller ungefär 1 1/2 kopp frysta hela lök)
- 12 uns äggnudlar (okokta)
- Garnera: färsk hackad persilja
Steg för att göra det
Kombinera mjöl, salt och peppar i en grund skål.
Skär nötköttet i mindre bitar; muddra i det kryddade mjölet, belägg alla sidor ordentligt. Smälta smör och olja i en nederländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt hälften av nötköttet och koka medan du vrider och rör om tills köttet är brunt på alla sidor. Upprepa med återstående nötkött.
Återställ allt kött till den nederländska ugnen; tillsätt morötter, vin, bouillon, svamp och vitlök. Koka upp; minska värmen till låg. Täck och koka under omrörning ibland i cirka 1 1/2 till 2 timmar, eller tills köttet är mjukt.
Tillsätt lök och fortsätt tillagningen tills den är uppvärmd.
Koka äggnudlarna enligt paketets anvisningar; dränera väl.
För att servera ordna kött- och grönsaksblandningen över nudlarna på ett stort fat eller i enskilda grunt skålar. Pynt med färsk hackad persilja.
Experttips och variationer
Några bra torra röda viner du kan välja inkluderar cabernet sauvignon, merlot, pinot noir och shiraz eller syrah.
Servera nötköttet med ris eller potatismos istället för nudlen
Läsarkommentarer
"Även om detta tar lite tid att sätta ihop och baka, är det definitivt värt det! Detta hade den bästa smaken och fyllde. Jag använde bara ett rött Cabernet-vin för det var det jag hade för hand. Det gav nötköttet ett utmärkt kommer definitivt att göra den här igen. " georgien
Du kanske också gillar
Perfekt nötkött
Nötköttgryta med tomater
Nötkött och rödvinsgryta
Nötkött och Guinness Stew
Moms hemlagade nötköttstek
Recept Taggar:
- Svamp
- entree
- franska
- falla
