Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 dussin (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 729 | kalorier |
| 54g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 31g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 dussin (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 729 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 54 g | 69% |
| Mättat fett 30 g | 152% |
| Kolesterol 272 mg | 91% |
| Natrium 561 mg | 24% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 31g | |
| Kalcium 94 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa klassiska ostron Rockefeller är gjorda med grön lök och smöriga kryddade brödsmulor.
Ingredienser
- 1 pund smör
- 1 revselleri (finhackad)
- 2 klasar grön lök (finhackad, cirka 2 koppar)
- 1 gäng persilja (finhackad)
- 3 matskedar Worcestershiresås
- 1/2 tesked Tabasco-sås (eller mer)
- 1/2 tesked Pernod, Anisette eller Herbsaint
- 1 1/4 koppar kryddat bröd smulor
- 4 dussin ostron i deras skal
- Bergsalt
Steg för att göra det
Smält smöret i en stor stekpanna eller stekpanna och tillsätt selleri, scallions och persilja. Sauter i 5 minuter, tillsätt sedan Worcestershire och Tabasco. Sänk värmen till medium och koka i 10 minuter. Tillsätt Herbsaint eller Pernod och brödsmulor; koka i 5 minuter mer. Ta bort pannan från värmen och överför blandningen till en skål.
Kyl i kylen i 1 timme tills den är kall men inte ordentligt inställd.
Shuck ostron. Kassera toppskalarna; skrubba och torka botten skal.
Töm ostron. Ordna flera ostronskal i bakpannor fodrade med cirka 1 tum bergsalt.
Placera 1 ostron i varje skal. Värm ugnen till 375 F.
Ta bort den kylda smöriga smulan som topping från kylen och slå den med en elektrisk mixer för att jämnt smöra smöret och fluffa det lite; överför blandningen till en konditorpåse utrustad med en stor vanlig spets.
Rör en matsked av blandningen på varje ostron och stek sedan i en ugn på 375 F i 5 till 8 minuter.
Tillåt cirka 6 ostron för varje gäst. Om möjligt kan du baka dessa i partier om 6 eller 8 så att varje person får en varm portion.
Recept Taggar:
- ostron
- aptitretare
- amerikan
- jul
