Michael Grayson / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 55 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 55 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 17 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Sötpotatis är full av vitaminer och saknar inte heller smak. Med lite uppmärksamhet på att skära dem jämnt, bakar de upp i ugnen med en krispig brun yttre, fluffig söt interiör och tillräckligt med smak för att klä upp de enklaste veckokvällarna. Jag gillar att servera dem tillsammans med olika hamburgare för ett hälsosamt tag på "pommes frites" som ingen någonsin klagar på.
Medan detta recept kräver bara en enda stor sötpotatis, kan den enkelt fördubblas eller tredubblas eller mer - nyckeln är att skära potatisarna jämnt och ordna dem på bakplåtar i enstaka lager, helst med utrymme runt varje "yngel" så det heta luft kan cirkulera runt var och en och få så mycket smakfull brunstyrka som möjligt till var och en. Använd stora ark eller flera ark för stora partier.
Ingredienser
- 1 stor sötpotatis (ofta säljs som "yams" i livsmedelsbutiker), så enhetligt formad som du kan hitta
- 1 tesked vegetabilisk eller grapeseed olja
- 1/8 tesked cayenne (valfritt)
- Havssalt efter smak
Steg för att göra det
Värm ugnen till 425 ° F. Skala sötpotatisen och skär av de avsmalnande ändarna (du kan reservera den här delen till en annan användning om du vill) så att hela grönsaken har ungefär samma bredd runt.
Skär sötpotatisen i hälften på längden. Skär varje halvdel på längden i 1 / 8- till 1/4-tums plattor. Ju mer jämnt du kan klippa saker, desto bättre. Stapla varje hälft av plattorna och skär dem i längden i 1 / 8- till 1/4-tums remsor. Klipp av dessa "pommes frites" så jämnt som möjligt och skär av alla märkbart avsmalnande ändar, eftersom magra bitar kommer att brinna ganska lätt i ugnen.
Lägg "fritesen" i en stor skål. Tappa med oljan och släng noggrant för att täcka "fritesen" med oljan. Strö över cayennan, om du gillar lite krydda och salt. Kasta för att täcka "fritesen" så jämnt som möjligt.
Lägg "pommes frites" på en stor bakplåt. De kan vara ganska nära varandra, eftersom de kommer att krympa när de lagar mat, men de borde vara i ett enda lager, om det är möjligt.
Grädda tills "pommes fritesen" är mjuka och börjar bruna på botten, cirka 20 minuter. Använd en spatel för att vrida och rotera "pommes frites". Återställ dem till ugnen, höj temperaturen till 450 ° F och fortsätt att baka, vrid "pommes fritesna" med några minuter för att hjälpa dem att laga och bruna jämnt, tills de är välbruna, cirka 10 minuter.
Strö mer salt om du vill.
Dessa serveras bäst ganska varmt ur ugnen, men om du vill göra dem framåt, dra bara ut dem lite tidigt och värma i en varm ugn i 5 till 10 minuter innan servering.
Recept Taggar:
- Potatis sida
- mellanmål
- amerikan
- familjemiddag
