Hackad mango. Molly Watson
-
Se till att det är färskt
Mogen Kent Mango. Molly Watson
Första saker först: Du måste börja med en mogen mango. Olika typer av mango kommer att se annorlunda ut när de är mogna, men alla kommer att ge något om du försiktigt pressar köttet. Håll mango i handen och dra åt greppet försiktigt för att se om frukten bara ger lite; i så fall betyder det att den är mogen. Mogna mango känns tunga för sin storlek och avger en härlig doft när de är redo att äta.
Om mango känns gräsig är den övermoden; om det är stenhårt behöver det mer tid att mogna.
-
Klipp en sida av mango
First Side Mango Cut. Molly Watson
Det första steget för att skära mango är att skära av en av sidorna. Håll mango så att den står upp på skärbrädan. Använd en vass kniv för att klippa mango ner på ena sidan, precis till höger (eller vänster, om du är vänsterhänt) i mitten. Det är som om du skär mango i halva, men bara utanför centrum.
Varför off-center? För att du klipper runt den tuffa, oätliga gropen mitt i frukten. Om din kniv möter motstånd eller om du känner en hårdare struktur, betyder det att du slår i gropen; flytta skäret längre ut från mitten.
-
Klipp Mango's andra sida
Mango to Chop. Molly Watson
Nu måste du göra samma sak på andra sidan av frukten. Vänd mango så att du kan klippa den i längdriktningen på andra sidan. Nu har du två mango "halvor."
Beroende på storleken på din mango kan det fortfarande finnas mycket kött kvar i gropen. Skär gärna av 1 / 2- till 1-tums remsor längs de två andra sidorna av mango runt gropen.
-
Gör varje Mango-halv
En Scored Mango Redo att klippa. Molly Watson
För att enkelt kunna skära frukten i kuber måste du först poängsätta varje mangohalva. Betyg mango beroende på vilken typ av bitar du vill ha i slutändan. Till exempel skapar tätade linjer en mindre tärning, perfekt att kasta in en mangosalsa, och mer utspridda linjer kommer att göra stora tärningar och skivor, perfekt för fruktsallad eller äta som det är.
Du kan antingen poängta mango med skalet mot en skäryta eller om du är mer bekväm med en kniv, gör poäng medan du håller den i handen. Var bara extremt försiktig så att du inte skär genom skalet och skär din hud!
Använd spetsen på en vass kniv eller en kniv för att skära ner genom köttet och se till att inte skära igenom huden. Betyg varje mangohalva på längden i 3 eller 4 jämna sektioner.
(Om du vill ha mangoskivor, gå vidare till nästa steg.) Gör nu varje mango till hälften tvärs, skapa kuber.
-
Öppna varje Scored Mango Half
Scored Mango "Öppnad". Molly Watson
Nu när mango görs i bitar, vänd köttet inifrån och ut så att varje del av poäng mango sticker ut. Vid denna punkt, om du bara äter frukten själv, kan du gå vidare och bita av varje bit.
För en mer formell användning av mango måste du klippa av mangobitarna.
-
Klipp av Scored Mango Pieces
Båda halvorna klippta. Molly Watson
Kör bladet mot insidan av skalet med en skarp kniv för att klippa av varje bit med mango. Gör detta antingen över en skärbräda eller skål.
Ät mango som den är, använd den i en fruktsallad eller sked den ovanpå yoghurt eller glass. Eller förvandla mango till mango lassis, en fruktig version av en mint lassi. Surr bara hackad mango i en mixer med yoghurt och lite limesaft. Tillsätt is för en slushy effekt.
Du kan också använda din tärnad mango i en mango passionfrukt terta, mango kaka eller glass. Men denna frukt är inte bara för söta rätter och desserter; mango kan ge läcker smak och underbar konsistens till smakfulla recept, särskilt de med thailändskt ursprung.
