Djup

David Sommers / Getty Images

• Totalt: 45 minuter
• Förberedelse: 15 minuter
• Kock: 30 minuter
• Utbyte: 2 pund (4 till 6 portioner)

11 betyg Lägg till en kommentar

Näringsriktlinjer (per portion)
220	kalorier
5g	Fett
15g	Kolhydrater
26g	Protein

Se fullständiga näringsriktlinjer Dölj fullständiga näringsriktlinjer ×

Näringsinnehåll
Portioner: 2 pund (4 till 6 portioner)
Belopp per portion
kalorier	220
% Dagligt värde*
Totalt fett 5 g	7%
Mättat fett 1 g	7%
Kolesterol 387 mg	129%
Natrium 2641 mg	115%
Totalt kolhydrat 15 g	6%
Kostfiber 1 g	4%
Protein 26g
Kalcium 93 mg	7%
*% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring.

(Näringsinformation beräknas med en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning.)

Bläckfisken är belagd i en lätt att tillverka tempura smet och friterad, innan den doppas i en kryddig salt- och pepparmix. Denna sås innehåller alla viktiga Szechuan pepparkorn för den kryddig och bedövande känslan som Szechuan matlagning är känd för.

Ingredienser

• 2 matskedar salt
• 3 till 4 teskedar Szechuan pepparkorn (nymalet, efter smak)
• 1 ägg
• 3/4 kopp vatten (iskallt)
• 1 kopp helmjöl
• 3 till 4 koppar olja
• 2 pund bläckfisk (rengöras)
• Valfritt: Korianderblad (garnera)

Steg för att göra det

1. Salt och pepparmix

Brunt de 2 matskedar salt och 3 till 4 teskedar Szechuan pepparkorn i en tung stekpanna på medium till låg låg värme, skaka ibland ibland tills pepparkornen är doftande och saltet blir en ljusbrun färg.

Ta bort från värmen. Häftigt.

Använd en mortel och stöt för att slipa den kylda blandningen eller slipa i en mixer. Avsätta.

2. Stekt bläckfisk

Rör ägget i en liten skål i 3/4 kopp isvatten.

Rör i 1 kopp mjöl för att bilda en tjock, klumpig smet och var noga med att inte övermixa (smeten ska likna en pannkakebam).

Värm upp oljan till 360 F.

Doppa bläckfisken i tempura-smeten med dina fingrar för att täcka bläckfiskbitarna.

Tillsätt bläckfisken och fritera tills den är gyllenbrun och krispig. Dränera.

Servera garnerade med korianderbladen och med salt och pepparblandning för doppning.

Recept Taggar:

• skaldjur
• entree
• asiatisk
• sommar

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!