Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 114 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 114 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 383 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fritering ger tofu en gyllene färg och en krispig konsistens i detta lättillgängliga tofu recept. Du kan njuta av friterad tofu som egen kurs, serverad med en doppande sås. Det kan också läggas till recept för uppståndelse, nudlar, risrätter, pasta eller sallader som ett veganskt protein.
Det är bäst att använda fast eller extra fast tofu för fritering, inte den mjuka silken tofu. Fast tofu håller sin form och blir bättre när den stekas.
Receptens anvisningar använder en wok, som kommer att kräva mindre olja för fritering (på grund av lutande sidor) än en traditionell platt stekpanna. Du kan också använda en friterare. Justera mängden olja som används så att det finns 2 tum olja mätt vid den djupaste delen av wok, panna eller friterare.
Ingredienser
- 1 pund tofu (medium eller fast)
- 3 till 4 matskedar majsstärkelse (eller mjöl, vid behov)
- 4 koppar olja (2 tum djup i wok, panna eller friterare)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tappa tofu väl. Om du vill att det ska vara mycket fast och krispigt kan du trycka på det för att ta bort ännu mer vatten.
Skär tofu i fyra stora trianglar eller kuber efter önskemål
Rulla tofu i majsstärkelse eller mjöl.
Värm wok och tillsätt olja för fritering. När oljan värms till minst 350 F, tillsätt försiktigt två tofubitar i woken.
Stek under omrörning ibland tills tofu är gyllene på båda sidor.
Ta bort tofu med en slitsad sked och töm på ett trådhylla över pappershanddukar. Fortsätt att fritera de andra tofubitarna. Håll den stekt tofu varm medan du stekar återstående tofu.
Servera och njut!
tips
- Du kan servera med någon av flera doppande såser. Tänk på soja-ingefära dressing, söt och sur sås eller kinesisk jordnötssås. Din tofu blir krispig när den serveras omedelbart efter stekningen. Efter ungefär en timme blir inte tofu lika krispig men den kommer fortfarande att få smaken tillagd genom stekprocessen. För många rätter, som stekfiskar, nudlar, eller risrätter, kommer sprickan att gå förlorad i alla fall på grund av såsen. Du kan lagra rester av friterad tofu i kylen. Det kommer inte att vara skarpt nästa dag men det kommer fortfarande att vara fast och välsmakande. Dessutom är det ganska stabilt vid rumstemperatur eftersom det inte finns några animaliska ingredienser och stekprocessen säkerställer att eventuella ytkimar dödas. Du kan ta den med i en brun väsklunch på ett säkert sätt.
Recept Taggar:
- tofu
- friterad tofu
- entree
- asiatisk
