liquedus / Getty Images
Detta steniga vägfudge recept är tillagat på spisen på gammaldags sätt, med socker, mjölk och choklad. Miniatyr marshmallows är kylda för att förhindra smälta, och de hackade pekannötter eller valnötter är valfria. Det är en läcker och väldigt speciell fudge, perfekt för semestern att ge.
Lägg torkade tranbär eller hackade kanderade körsbär till fudgen för en mer festlig look. Se tips och variationer för fler idéer.
Ingredienser
- 2 koppar kornsocker3 / 4 kopp indunstad mjölk2 uns bakchoklad (osötad) 1 matsked lätt majs sirap2 msk smör1 tesked vanilj1 / 2 kopp miniatyr marshmallows1 / 2 kopp hackad valnötter eller pekannötter (valfritt)
Instruktioner
- Rikta en 9x5x3-tums limpanna med folie, som sträcker sig folien över sidans kanter. Smör folien; strö marshmallows över botten av pannan, lägg sedan i frysen medan du gör fudge. Smör smöret inuti en 2-kvarts kastrull; tillsätt socker, mjölk, choklad och majssirap. Koka på medelhög värme tills blandningen börjar koka. Fortsätt koka försiktigt under omrörning ofta tills blandningen når mjukbollstadiet eller registrerar cirka 234 F till 238 F. Ta bort kastrullen från värmen. tillsätt smör och vanilj utan att röra om. Låt svalna i cirka 30 minuter, slå sedan med en träsked tills fudgen bara börjar bli tjockare. Tillsätt hackade nötter och slå i ytterligare några minuter tills den börjar förlora glansen men fortfarande är hällbar. Häll över marshmallows; poäng i rutor när den är inställd men fortfarande varm. När fudge är fast, ta bort det från panelen med folie för att lyfta den. Skär i rutor och förvara tätt täckt. Gör cirka 1 1/2 pund.
Hur man testar för soft ball scen
Det bästa och mest pålitliga sättet att testa är med en godistermometer, men om du inte har en, använd den här metoden.
I cirka 1 kopp kallt vatten, sked cirka 1/2 tesked av den varma godisen. Sätt fingrarna i vattnet och skjut ihop godisen för att bilda en boll. Plocka försiktigt upp den formade bollen - om godisen separerar och inte kommer att bilda en boll, är det inte gjort - från vattnet. Bollen ska plattas något. Upprepa testet med färskt kallt vatten varje gång tills du har testat godis.
variationer
- Tillsätt hackade russin eller tranbär eller hackade torkade körsbär. Istället med pekannötter eller valnötter, tillsätt hackade jordnötter till fudgen.
