Yun Han Xu / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 huvudrätt soppor (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 393 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 huvudrätt soppor (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 393 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 36% |
| Mättat fett 18g | 89% |
| Kolesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 1098 mg | 48% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 176 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna snabba grädde med blomkålssoppa recept använder lök och blomkål för att göra en slät, krämig soppa från purégrönsaker som du sedan lägger till tung grädde till en rik, lyxig soppa. Servera det med crusty bröd till en lätt middag eller server små portioner för en dekadent öppning till en större måltid.
Ingredienser
- 1 medium lök
- 2 matskedar smör
- 1/2 tsk havssalt (fint, plus mer efter smak)
- 2 kryddnejlikor vitlök
- 1 huvud blomkål
- 4 koppar kycklingsbuljong (eller vegetabilisk buljong)
- 1/2 tesked peppar (vit, nymalen)
- 1/4 tesked muskotnötter (nygräddad)
- 1 kopp grädde (tung)
- Valfritt: 2 matskedar persilja eller gräslök (finhackad)
Steg för att göra det
Skala och hacka löken grovt. Smält smöret i en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt löken och saltet. Koka, rör om ibland och justera värmen så att lökarna lagar mat men inte brunar tills lökarna ser stärkta ut och lite krämig, cirka 5 minuter.
Medan löken kokar, skala och hacka vitlök. Tillsätt vitlök i potten och koka tills den är doftande, cirka 1 minut.
Under tiden, hacka blomkålen grovt eller helt enkelt dra isär i floretter. Många människor kommer att frestas att kasta bort den fasta vita kärnan, men den har gott om smak, så hacka upp den och lägg till den med blommorna !. Tillsätt blomkålen i potten, rör om för att kombinera, täck och koka 3 minuter.
Tillsätt buljongen, koka upp och minska värmen för att upprätthålla en jämn sjutning. Låt koka tills blomkålen är mycket öm, cirka 10 minuter.
Puré soppan med en handhållen nedsänkningsblandare. Eller, virvla in en mixer eller matprocessor tills den är slät (lägg en kökshandduk över mixern för att förhindra eventuella brännskador); beroende på hur stor din mixer är, kan du behöva arbeta i partier. Men du puréar soppan, virvlar den lite längre än du tror är nödvändig för att uppnå en så smidig soppa som möjligt.
Rör i peppar och muskot. Smaka på och lägg till mer salt, peppar och / eller muskotnötter till din smak. (Obs! På denna punkt kan soppan kylas, täckas och frysas i upp till 4 månader.)
Rör in grädden och koka på medium till låg värme tills soppan är fin och varm. Servera soppan varm, med ett strö persilja eller gräslök som garnering, om du vill.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Dricks
- Varför vit paprika? För att undvika svarta fläckar i krämig vit soppa. Att veta att det är anledningen, om du inte bryr dig om några få fläckar, gå vidare och använd svartpeppar om du vill!
Receptvarianter
- För något lite mindre rikt kan du prova Pureed blomkålssoppa. Tillsätt en matsked curry och lite cayennepeppar för en kryddig curry blomkålssoppa.
Recept Taggar:
- blomkål
- grädde blomkålssoppa
- sidorätt
- amerikan
