Kaz_c / Getty Images
Så du funderar på att dekorera en tårta. Kanske har du gjort det förut, kanske inte har du gjort det. Men i alla fall är du ingen expert. Låter det rätt? Bra! Du har kommit till rätt ställe. Vi har satt ihop den här enkla guiden som fokuserar på sex specifika tips för att dekorera en tårta för den första hembakaren.
Eftersom detta är en nybörjarguide kommer vi inte ens att diskutera fondantis, eftersom det ligger utanför ramen för en nybörjarkakedekoratör, och istället fokusera på smörkräm.
Obs: Dessa allmänna tekniker är desamma även för andra piskade frostningar.
Verktyg du behöver:
- Roterande kaka skivspelare: Inte helt nödvändigt, men kommer att göra din uppgift betydligt enklare. Serrat kaka eller brödkniv: För utjämning och delning av lager. Offsetpalettkniv: För applicering av frostning utan att dra fingrarna genom den. Konditorväska med tips: Du kan använda ziploc-påsar, men det fungerar inte så bra. Kakasmörkare / skrapa: För att jämna ut frosting och göra dekorativa markeringar och mönster.
-
Frys dina kakor
Granen / Leah Maroney
Det första är det första, eftersom det kan vara mycket jobb att tillverka och dekorera en tårta, det är inte en dålig idé att dela upp jobbet i etapper. Till exempel, baka den på en måndag och frysa den, ta den sedan ut och dekorera den på fredagen.
Att baka kakor i förväg och frysa dem gör det också lättare att frysa dem. Frysta kakor smuldrar inte lika mycket när du fryser dem, och det gör det mycket lättare att applicera din smulrock (se nedan).
På samma sätt är det lättare att jämna ut kakorna med frysta kakor. Kakor förblir färska i frysen i upp till en vecka. Du kan faktiskt också göra smörkräm i förväg och förvara den i kylen, i en lufttät behållare, i upp till en vecka.
-
Använd en kaka skivspelare
ptasha / Getty Images
En kaka skivspelare är bokstavligen en roterande tallrik som du använder för att vända kakan medan du planerar och fryser den. Att snurra kakan snarare än att behöva gå runt kakan gör hela processen mycket enklare.
Att dela (kallas också tortering) dina kakor är mer en mellanliggande uppgift, vilket du skulle göra om du applicerar fyllning i skikten. Men när du är redo för det använder du din skivspelare också för det.
-
Nivå dina kakor
Granen / Leah Maroney
Utjämning av dina kakor är viktigt eftersom lagerens toppar måste vara helt platta, annars kan de luta sig eller vingla när du staplar dem. Det är här din räfflade kniv kommer in. Det finns räfflade kakknivar, som fungerar bra, men alla räfflade brödknivar fungerar. Se bara till att kniven på din kniv är längre än kakans diameter.
Målet är att såga av alla kupolliknande toppar på kakan så att den är helt platt. Starta bladet på kanten och håll det jämnt medan du roterar kakan på skivspelaren, använd en sågningsrörelse snarare än att försöka pressa bladet genom kakan. Oroa dig inte för bottnarna - dessa borde redan vara platta från kakans pannor.
I själva verket kan du vända dina kakor så att botten vetter uppåt. Men jämn dem fortfarande så att bottnen inte vinglar. Och glöm inte att äta de dekorationerna.
-
Applicera en Crumb Coat
Granen / Leah Maroney
Nästa steg är att frysa kakan, som börjar med att applicera en smulrock. En smulkläda är en initial, lätt frostatbeläggning som tätar och upphänger eventuella smulor, så att du inte ser några smulor när du applicerar slutbeläggningen.
Om du gör en skiktkaka placerar du det undre lagret på din skivspelare, sprider ett skikt av frosting till det undre lagret och lägger sedan det översta lagret på toppen (undersidan upp).
Applicera nu smulanslag på hela kakan och kyla sedan kakan i 15 till 30 minuter. Detta tillåter att smuleläggningen är helt inställd innan du applicerar den slutliga frostatbeläggningen.
-
Tillämpa frosten
Granen / Leah Maroney
Placera de monterade skikten på skivspelaren och applicera en kulle med frostning på toppen och sprid den runt med palettkniven medan du roterar kakan. Gör sidorna bredvid. Det är bäst att arbeta snabbt så att allt förblir svalt. Men när du fortfarande lär dig är det kanske inte möjligt. Så det kan hjälpa dig att ta en paus mellan att göra toppen och sidorna, återlämna kakan till kylen under tiden.
En kakamjämnare (eller kakskrapare eller dekorkam) är ett plant metallstycke med en platt kant och en kantad kant. Det ger en skarpare finish än en palettkniv (även om en palettkniv gör ett bra jobb). För att använda en jämnare, kör kanten längs sidorna på kakan medan du vrider den i motsatt riktning.
-
Öva piping
psdphotography / Getty Images
Att göra dekorativa blommor och andra former med hjälp av en rörpåse med olika tips är något som krävs. Och detsamma gäller för att skriva med kunglig isbildning. Naturligtvis finns det ingen ersättning för den faktiska kakadekorationsupplevelsen, men ett bra sätt att öva på är ett pappersark i stället för själva kakan.
Små enskilda blommor kan ibland överföras från vaxpapperet till kakan, även om det inte fungerar med kantning eller skrivning. Ändå är det ett bra sätt att träna tills du får tag på det.
