The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 10 ägg (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 106 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 ägg (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 106 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 1479 mg | 64% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tyska Soleier , eller inlagda, hårtkokta ägg, är typisk pubmat över hela Europa, inte bara i Tyskland.
Ursprungligen betades mat för att bevara dem för konsumtion på vintern. Men den unika smaken som fångas på och nu matar betas året runt. Frukt, grönsaker, kött, skaldjur och ägg är alla populära alternativ.
När jordbrukare som uppfödde kycklingar hade en överproduktion av ägg och det fanns en glut på marknaden, bevarade de dem genom betning.
Det är ingen hemlighet att tyska pickles är vördade och är stolta över platsen vid matbordet, från en gatuförsäljare, på en pub eller i en biergarten . Men inlagda ägg kan hålla sina egna mot den allsmäktiga inlagda gurken.
Eftersom dessa ägg kommer att betas kräver receptet 5 procent vinäger. Det betyder vinäger med 5 procent ättiksyrahalt. Vissa kockar lägger tunt skivade lökar till saltlösningen så gör det gärna om du vill (men uppenbarligen förändrar smaken något).
Det här receptet är perfekt för att använda upp alla dekorerade påskägg som verkar föröka sig bara genom att sitta bredvid varandra. Det är OK om matfärgen har sänkt sig på äggens vita, som ofta händer. Det kommer bara att göra dem mer färgstarka.
Ingredienser
- 1 kopp 5 procent vinäger
- 1 kopp vatten
- 2 matskedar salt
- 2 hela lagerblad
- 1/2 tesked hela kumminfrön
- 1/2 tesked hela pepparkorn (valfri färg)
- 3 vitlöksklyftor vitlök
- 10 hårkokta ägg
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
I en icke-reaktiv skål (inte aluminium, utan rostfritt stål, keramik, glas och plast är okej), rör ihop 1 kopp 5 procent vinäger, 1 kopp vatten och 2 matskedar salt tills saltet är upplöst.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tillsätt 2 hela lagerblad, 1/2 tesked hela kummin, 1/2 tesked hela pepparkorn och 3 hela, skalade vitlöksklyftor.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Placera kalla, skalade hårtkokta ägg i en stor glasburk eller en annan behållare med lock. Häll saltlaken över äggen för att täcka (tjäna mer om det behövs).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Lägg locket på burken och kyl i 3 dagar innan du äter med olja och vinäger.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hur man äter tyska inlagda ägg
Du kan äta äggen hela eller skära dem i hälften, sprida med lite Rémouladesås eller servera helt enkelt med olja och vinäger.
Du kan också äta inlagda ägg som de gör i Ruhr ("Ruhrgebiet"):
Skär ägget i hälften och ta bort äggulan försiktigt.
Lägg i en äggvit i ihåliga hål med senap, nymalet peppar och några droppar olja och vinäger.
Placera äggulan i munnen och följ den snabbt med hela den fyllda äggviten. Njut av!
Betning säkert
Enligt National Center for Home Food Conservation bör inlagda ägg inte konserveras för långvarig lagring i ett skafferi eller källare. De måste alltid kylas. När de är gjorda kommer äggen att kräva lite tid att krydda, vilket bör göras i kylen. Burkarna kan förbli i kylen i 3 till 4 månader och bör aldrig förvaras vid rumstemperatur.
Recept Taggar:
- ägg
- aptitretare
- tysk
- annandag jul
