Granen
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 40 minuter
- Kylskåp: 12 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 152 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 152 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Om du förväntar dig att hemlagad mandelost ska smaka som ost gjord av ko, får eller getmjölk, blir du besviken. Men om du vill ha en vegansk, laktosfri, mejerifri substitution som liknar ost, är denna något söta, tangy och krämig mandelost för dig.
När du har provat det här grundreceptet för mandelost kan du börja experimentera och göra din egen version av mandelost perfekt, vilket är ett roligt projekt. Nedan finns länkar till andra mandelostrecept - prova dem alla för att hitta den du gillar bäst. Receptet som verkar ha inspirerat de flesta mandelostrecept där ute är mandel fetaost med örtolja publicerad av Vegetarian Times.
Ingredienser
- 1 kopp hela råa osaltade mandlar (huden tas bort; se anvisningar om blancherande och / eller blötläggande mandlar nedan)
- 3 msk citronsaft
- 3 matskedar olivolja
- 3/4 tesked salt
- 1/2 kopp vatten
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till detta recept, delas detta mandelostrecept upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera förberedelser.
Tillverkning av laktosfri mandelost
Lägg mandlarna i en matprocessor eller högdriven mixer med citronsaft, olivolja, salt och vatten.
Granen
Blanda tills den är slät, cirka 5 minuter.
Granen
Skrapa blandningen i dubbelskiktad ostduk som foder ett durkslag.
Granen
Samla ostduken tätt runt mandelblandningen och fäst i en bunt med ett gummiband eller en snöre för att binda toppen. Ge bunten några mjuka pressningar för att ta bort vätska.
Granen
Låt bunten ligga i durkslaget och placera i kylen över natten över en skål eller kantad platta för att fånga vätska som kan tappas.
Granen
Kyl i minst 12 timmar. Detta hjälper ostens struktur att bli fastare.
Kassera all vätska som rinner ut. Skala försiktigt bort ostduken från mandelost. "Osten" kommer att ha en konsistens som liknar kakadegen.
Granen
Vid denna punkt kan mandelosten ätas som en spridning eller den kan försiktigt formas till en runda cirka 3/4-tum tjock och bakas vid 300 F i 30 till 40 minuter. Efter bakningen blir toppen torr och lätt fast. Insidan kommer fortfarande att vara krämig.
Hur man tappar mandlar
Samla ingredienserna.
Granen
Blankerade mandlar är mandlar som har tagit bort sina skinn; du kan låta någon annan göra det åt dig eller göra det själv. Börja med att koka vatten över mandlarna och låt mandlarna blöta i några minuter.
Granen
Tappa av och skölj mandlarna och gnugga sedan mandlarna med en handduk eller använd bara fingrarna för att skala och skära bort huden.
Granen
Att ta bort huden innan du gör mandelost ger osten en jämnare struktur och ljusare färg som ser ut som ost. Du kan göra osten med huden på om du föredrar.
Granen
Blötlägg de blancherade mandlarna i kallt vatten i 24 timmar innan du tillagar osten.
Granen
Granen
Tappa av och skölj mandlarna väl.
tips
- Att göra det här receptet för mandelost är ganska enkelt, men det krävs planering framåt: om du väljer att suga mandlarna börjar du kvällen innan du vill göra osten. Osten måste också kylas i 12 timmar innan du bakar den. ost kan smaksättas genom att tillsätta kryddor som färsk vitlök, färska örter och kryddor. Vissa recept smakar osten med näringsjäst. Du kan lägga till dessa ingredienser i början när du blandar ingredienser i matprocessorn eller mixern. Du kan också droppa olivolja och färska örter över mandelosten efter att den har bakat.
Recept Taggar:
- ost
- mandelost
- mellanmål
- amerikan
