Diana Rattray
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 242 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 242 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 866 mg | 38% |
| Totalt kolhydrat 37g | 13% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här röda riset från Savannah är väldigt lätt att tillverka och bakar sig till perfektion i ugnen. Skär bara korta paprika och lök, tillsätt ris och sås och grädda. Savannah rött ris är också känt som Lowcountry, Gullah eller Charleston rött ris.
Ris var en viktig gröda i Lowcountry-regionen fram till slutet av inbördeskriget, och rött ris var vanligt längs kustregionerna i South Carolina och Georgia. Risskålen fördes först till USA av förslavade afrikaner, och den liknar den västafrikanska maträtten, jollof ris. Faktum är att många av våra södra risrätter, som jambalaya, hoppin 'John och gumbo, förmodligen utvecklats från afrikanska rätter.
Detta röda ris inkluderar tomater, paprika, lök, ris, bacon och andra ingredienser.
Receptet skalas lätt upp eller ner, beroende på storleken på din familj eller grupp. Det är en utmärkt maträtt att ta med till en potluck eller fest också. Se bara till att hålla den varm i långsam spis eller en skål för servering.
Ingredienser
- 1 matsked smör (för smörjning)
- 4 till 6 skivor bacon (cirka 4 uns)
- 1 medium lök
- 2 revben selleri
- 1/2 grön paprika
- 2 koppar okokt långkornigt ris
- 2 (14, 5 ounce) burkar tomatpuré
- 2 teskedar salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 1 tsk socker
- 3 eller 4 droppar Tabasco (eller efter smak)
- Kyckling eller grönsaksbestånd (valfritt)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Smör en stor bakform (ungefär 2 1/2 till 3 liter i storlek).
Förbered grönsakerna. Skala löken och hacka den fint. Hacka selleri. Ta bort stammen och frön från paprika och hacka den fint.
Stek bacon i en stor tung stekpanna på medelhög värme tills den är skarp; ta bort baconet till pappershanddukar för att rinna av. Söndra bacon och lägg åt sidan.
Stek den hackade lök, selleri och paprika tills du bara har blivit mjuk.
Tillsätt riset, de renade tomaterna, den dränerade smulna bacon, hälften av saltet, peppar, socker och varm sås till pannbotten.
Koka riset och grönsakerna; minska värmen till låg och sjuda i cirka 5 minuter. Smaka och tillsätt mer salt om det behövs.
Överför risblandningen till den beredda bakplattan.
Täck bakplattan tätt med folie och stek riset i den förvärmda ugnen i cirka 40 till 50 minuter eller tills riset är mjukt. Kontrollera riset efter cirka 30 minuter och tillsätt vatten eller lager om det behövs för att hålla riset fuktigt.
Fluff med en gaffel innan servering.
tips
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- sydlig
- falla
