Susanna Price / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 skålar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 197 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 skålar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 197 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 8% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 622 mg | 27% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
När din trädgård är full av färska tomater, är det denna soppa som ska göras. Detta recept visar inte bara den söta smaken på färska tomater vackert, det är också extremt mångsidig. Du kan skapa denna soppa med alla färska tomater du har, från körsbärstomater till biffstomater. Genom att purera soppan behöver du inte utsäda eller skala tomaterna ― allt blandas bara i mixern ― och du behöver inte heller någon grädde.
Ingredienser
- 6 koppar färska tomater (hackade, alla slag)
- 1 medium lök (skivad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 kvarts vegetabilisk buljong (eller kycklingbuljong)
- Stryk kosher salt (eller efter smak)
- Stryk nymalet svart paprika (eller efter smak)
- 2 matskedar smör
- 2 msk mjöl
- 3 till 4 matskedar balsamic vinäger
- 1 till 3 teskedar socker
Steg för att göra det
Lägg tomater, lök, vitlök och buljong i en stor soppkanna. Koka upp på medelhög värme, minska sedan värmen till medium och låt sjuda 20 minuter tills tomaterna spricker och löken och vitlök är mjuka. Krydda med salt och peppar.
Överför blandningen i partier till en mixer och puré tills den blir jämn (jag använder min Vita-Mix Blender (jämför priser), som jag älskar, men den är dyr.)
Värm smör i en annan stor soppkanna på medelhög värme. Tillsätt mjöl, vispa tills blandningen blir gyllenbrun. Krydda med salt och peppar.
Vispa den pureade tomatsoppan i roux med smör-mjöl. Rör balsamicoäger och socker i soppan. Värm tills tomatsoppan förtjockas. Smaka och justera smaksättningen (tillsätt mer salt, peppar, vinäger och / eller socker efter behov).
Kasta soppan i skålar och servera, garnerad med hackad färsk basilika. Eller låt soppan svalna helt och överför till fryssäkra behållare för att frysa.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Tomat
- färsk tomatsoppa
- aptitretare
- amerikan
