Granen
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 portioner (2 oz. Vardera)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 369 | kalorier |
| 41g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (2 oz. Vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 369 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 41 g | 53% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept är en mall. Alla recept är mallar. Men speciellt den här, eftersom när du kommer helt ifrån dig, är olja och vinägerförband helt enkelt ett särskilt förhållande mellan olja och vinäger. Vilket innebär att du kan ta alla oljor eller vinrankor du har tillgängliga, ansluta dem till mallen och få den rätt.
Detsamma gäller för smaksättningen - salt och peppar är viktiga - men utöver det kan du lägga till en nypa vitlökpulver, lite torkad persilja, vad du än har. Bara inte överdriva det.
Så förhållandet är tre till en: tre delar olja till en del vinäger. Denna formel fungerar 100 procent av tiden, men det betyder inte att den kommer att vara perfekt 100 procent av tiden. Det är en grov riktlinje. Du måste justera det för att göra det perfekt. Inte varje vinäger är samma styrka, för en sak. Och naturligtvis varierar människors smak.
Att göra förbandet är en fråga om att kombinera olja och vinäger, tillsammans med smaksättningen och smakämnen, och fysiskt blanda dem för att bilda en tillfällig emulsion. Ett otroligt effektivt sätt att göra detta är att kombinera ingredienserna i en glasburk, skruva på locket ordentligt och skaka. (Spara dina syltburkar!)
Ingredienser
- 3/4 kopp salladolja
- 1/4 kopp vitvinäger
- Kosher salt och malt vit paprika (eller nymalet svartpeppar), efter smak
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Lägg alla ingredienserna i en glasburk, dra åt locket och skaka kraftigt i cirka 10 sekunder eller tills de är helt kombinerade.
Granen
Låt stå i 30 minuter vid rumstemperatur så att smaker smälter. Ge förbandet en bra visp omedelbart innan servering.
Granen
Servera med din favoritsallad.
Granen
Njut av!
tips
- Se till att smaka och justera när du experimenterar med smakkombinationer. Ett bra sätt att smaka är genom att doppa en bit sallad, snarare än att smaka förbandet på egen hand. En tesked honung eller senap ger inte bara smak; det kommer också att hjälpa till att stabilisera emulsionen, så att förbandet inte separeras lika snabbt. En press av citrus, som citron, lime, apelsin eller blodappelsin kan vara ett trevligt tillskott. Kosher salt och nymalet svartpeppar är bäst. De små lådorna med malad paprika är 90 procent inaktuella innan du ens får dem hem. Detta recept kräver salladolja, vilket betyder allt från safflorolja till rapsolja till sojabönolja. Du kan naturligtvis använda något med lite mer utmärkande smak, som valnötolja eller avokadoolja eller olivolja. Grapeseed olja är härlig om du har råd med det. Medan detta recept kräver vinvinäger, kan andra typer av vinäger ge smak. Vitvinäger är perfekt tillräckligt, och rött vinäger är ännu trevligare. Balsamic är fantastiskt och tar dig i en helt annan riktning. Det enda du bör hålla dig helt borta från är vanlig destillerad vit vinäger, vilket är bra för hushållsrengöring men inte så mycket för salladdressing.
Recept Taggar:
- sås
- olja och vinäger dressing
- amerikan
- tillbaka till skolan
