Ingen förstår verkligen att äta lokalt som många Alaskans gör. Jakt, fiske och insamling är statsbredda tvångssätt. Använd bondens marknadsförteckning, säsongsguider och mer för att dra fördel av Alaskas alltför korta växtsäsong.
-
Alaska frukt och grönsaker säsongens produktionsguide
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Oavsett om det är en snabb äppleskörd eller den korta vilda blåbärsäsongen, hitta vad som är under säsongen under Alaskas korta växtsäsong med Alaska säsongens produkter. Även om detaljerna kommer att variera i det stora tillståndet, och från år till år, får du en god känsla för när du ska leta efter varje typ av frukt och grönsaker. Med sådana korta växtsäsonger vill du vara redo att burk, frysa, dehydrera eller göra konserver från dessa frukter och grönsaker.
-
Shopping på Farmers Markets
RyanJLane / Getty Images
Du kan hitta jordbrukarmarknader i Alaska - inklusive dagar och timmar av drift genom att besöka webbplatsen för Alaska Farmers Market Association. Vissa arbetar endast sent på våren till hösten, medan andra är i drift året runt.
-
Alaska Crab
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"The Deadliest Catch" har gjort Alaskan krabba fiskeri vanliga hushållskunskaper. Vad de fångar kallas ofta "Alaska King Crab" men är mer korrekt känd som Red King Crab. Alaska Snow Crab finns också i Alaska.
-
Alaska-spelet
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Mer än andra stater har Alaska jägare som matar sig själva och sina familjer med sitt tag. Älglicenser är särskilt uppskattade i The Last Frontier. Björn, bergsgetar, älg, karibu… de spelar alla i dieter hos många människor i Alaska.
-
Alaska lax
Kevin Schafer / Getty Images
Copper River, Bristol Bay, Yukon River… det här är geografiska punkter i Alaska och varumärken för vildlax. Alaska är hem för alla sorter av Stillahavsfisk lax.
Vill du ha riktig Alaska-lax? Leta efter vildfångad, Alaska lax från din fiskhandlare eller så kan du köpa direkt från en fiskefamilj på Copper River Fish Market. När du har det, kolla in hur man lagar lax. Du kan grilla den, koka den, röka den, laga den på cederträplankor, salt bota den, baka den i pergamentpapper, tjuva den eller njuta av den rå i poke eller sushi.
Gå till Kwik'pak Fisheries för fantastiska Yukon-laxrökt på traditionellt sätt. De tar den underbart feta laxen som spawn i den otroligt långa Yukon-floden och röker den till läcker vanlig eller kryddad rökt lax, tradition Keta-remsor, söt Keta-godis och fullrökade filéer.
-
Alaska bär
Glenda Christina / Designbilder / Getty Images
Alaska kanske inte täcks av vilda bär, men delar av det känns som om det kommer sommartid. Vilda blåbär, vilda tranbär och vilda laxbär är lätt att hitta i den södra delen av Alaska.
Dessa fryses eller görs till sylt och gelé för att hålla vintern söt.
För människor som hellre vill jaga än samla, eller stanna hemma snarare än någon, gör Seldovia Village Tribe (som fungerar som Alaska Pure Berry) från Seldovia, Alaska gör läckra vilda blåbärssylt och gelé, vild laxbärssylt och gelé och till och med firewed gelé och peppargelé.
-
Alaska matfestivaler
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Som du kan förvänta dig tenderar matfestivaler i Alaska att fokusera på statens rikliga skaldjur. Du hittar skaldjurfestivaler som firar floder och hav. Dessutom finns det hantverk öl festivaler och mer för att fira Alaskan mat och dryck.
- Copper River Salmon Festival i Cordova