Andrew Unangst / Getty Images
En vanlig fråga hos många hemkockar är hur man tar hand om träköksredskap och är de sanitära. Träskedar, skärbrädor och andra köksredskap är köksarbeten. De kan användas för alla typer av matlagning. Om träskötsel är välskött kan trävaror vara i flera år.
Antibakteriella egenskaper hos trä
Trä är ett av de äldsta materialen som används för att tillverka köksredskap och med goda skäl. "Trä är naturligtvis mer antibakteriellt än något konstgjort objekt", säger Brian Hayes, vice verkställande direktör för försäljning och marknadsföring för Lamson & Goodnow, som tillverkar köksbestick såväl som verktyg och tillbehör för lönnkök. "Träd bekämpar naturligtvis infektion, bakterier och mögel, och även om det inte längre är en levande organisme är träets egenskaper fortfarande desamma. Trä har fortfarande celler som inte odlar bakterier eller mögel."
Träredskap är också ett av de bästa verktygen som kan användas på köksredskap utan pinnar, eftersom de inte kommer att repa beläggningen som metallredskap kan.
När de är tillverkade behandlas de flesta träskedar, redskap och skärbrädor med mineraloljor, vilket skapar en inert, neutral yta som inte låter bakterier bo.
Maritsa Patrinos / The Spruce Eats
Skötsel av träredskap
Följ dessa tips för att hålla dina träskedar och skärbrädor i bästa möjliga form:
- Handtvätt träredskap med varmt vatten och mild tvål. Även om träredskap och skärbrädor tekniskt skulle kunna rengöras i diskmaskinen, är det inte en bra idé. De höga vattentemperaturerna i diskmaskinen kan torka dem ut och leda till sprickor i virket. Enkel handtvätt är bäst för trävaror. Tappa nytt tvättat träredskap med en ren kökshandduk och låt dem sedan lufttorka innan du lägger dem bort. Om dina träskedar eller skärbräda börjar se torr ut eller inte känner sig superjämna, gnugga dem regelbundet med mineralolja eller bivaxförening. Använd inte livsmedelsbaserad olja som vegetabilisk eller olivolja, eftersom dessa typer av oljor kan bli hårda. Träskärbrädor och skedar kan så småningom delas när de torkar ut eller utsätts för extrema temperaturförändringar. Kassera delade träverktyg, eftersom mat kan fastna i sprickorna. Högpigmenterade livsmedel, som tomatsås eller bär, kommer att färga träredskap och skärbrädor. De är fortfarande säkra att använda om de är färgade och fläckarna kommer så småningom att blekna. Trävaror kan absorbera lukt från starka smaker som vitlök eller olja och kan överföra lukt och smaker till andra livsmedel. För att minska lukten, gnugga träytan med den skära sidan av en halverad citron eller med en pasta gjord av bakpulver och vatten. Detta hjälper till att neutralisera lukten. Om detta är mycket besvärande, håll en separat skärbräda och / eller redskap för mer smakrika livsmedel för att undvika smaköverföring. Om dina träredskap utvecklar fläckiga fläckar eller grovhet kan dessa gnides bort med en bit fin sandpapper. Olja ytan därefter med mineralolja eller en bivaxförening.
Med dessa tips bör dina träköksredskap vara länge.
