Randy Mayor / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: serverar 4
Denna grillade örtkyckling kompletteras med en delikat marsala gräddsås. Denna maträtt är utmärkt med allt från pasta till ris till grillade potatis. Den här maträtten är tillräckligt snabb för en utsökt veckanmåltid men tillräckligt fint för gästerna.
Ingredienser
- 4 kycklingbröst (benfritt och utan hud)
- För Marsala-såsen:
- 1/3 kopp / 80 ml smör
- 1/4 kopp / 60 ml marsalavin
- 1/4 kopp / 60 ml kycklingbestånd (kall)
- 2 4-ounce / 120 ml burkar svamp (dränerad)
- 1 skiva prosciutto (tärning)
- 2 matskedar / 30 ml tung kräm
- 2 teskedar / 10 ml schalottenlök (malet)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 teskedar / 10 ml majsstärkelse
- 1/4 tesked / 1, 25 ml svartpeppar
- 1 tesked / 5 ml färsk persilja (malet)
- För Chicken Chicken:
- 1 1/2 teskedar / 7, 5 ml salt
- 1/2 tesked / 2, 5 ml torkad oregano
- 1/2 tesked / 2, 5 ml torkad timjan
- 1/2 tesked / 2, 5 ml torkad persilja
- 1/4 tesked / 1, 25 ml marjoram
- 1/4 tesked / 1, 25 ml vitlökpulver
- 1 tesked / 5 ml slipad svartpeppar
Steg för att göra det
Borsta kycklingbröst med olivolja.
Kombinera gnidblandningen och applicera på kycklingbröst.
Täck och kyl i 20 till 30 minuter.
När kycklingen marineras gör såsen. Smält smör i en medelhög kastrull på låg värme.
Öka temperaturen och tillsätt prosciutto och sauté i 2 minuter.
Tillsätt schalottenlök och vitlök och sauté tills de är lättbrunna.
Tillsätt marsalavin, svamp och svartpeppar. Leka i cirka 5 minuter.
Lös upp majsstärkelse i kyckling och häll i kastrullen. Rör om tills det är väl kombinerat.
Tillsätt persilja och grädde och fortsätt att sjuda tills blandningen blir tjockare.
Ta bort från värmen och täck och håll varmen.
Förvärm grillen för medelhög värme. En gång upp till temperaturen och rätt innan du placerar kyckling på grillen, olja grillen med hjälp av tång, vikta pappershanddukar och en hög rökolja av hög kvalitet. Gör 2 till 3 pass på gallren.
Grill kycklingbröst i cirka 6 till 8 minuter per sida.
Efter 3 till 4 minuter ger varje bröst en 90-graders vridning på grillen för att skapa kryssmarkeringar. När den är helt kokt och når en inre temperatur på 165 F i den tjockaste delen av bröstet, ta bort kycklingen från grillen och lägg den på en tallrik.
Sked 1/4 av den uppvärmda marsala-blandningen över varje bröst och servera.
Recept Taggar:
- Svamp
- entree
- sydlig
- cookout
