Granen
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 145 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 145 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 86 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Du kan koka en pastinack; du kan koka det sedan mosa; och lägg till och med den mosade pastinakken till andra grönsaker. Alla som naturligtvis är läckra. Men om du vill få dina pastinätter att sjunga med sötma och konsistens, är rostning det enda sättet att gå.
Det mycket maligade pastinaket kommer till sin rätt när det rostas i ugnen eftersom det förstärker det som redan är en söt grönsak. Dessutom karamelliseras rostningen i hett fett de sockerarter som lägger en härlig skarp päls till pastinätet. Och den största bonusen, allt detta kan uppnås enkelt och snabbt. Älskar det.
Vilken olja eller fett du ska använda är upp till dig. Gås- eller anka fett kommer att ge ännu mer smak till pastinämnet, liksom droppande eller smult, men inte riktigt lika mycket. Olja ger ingen smak men skapar fortfarande den skarpa ytan.
Ingredienser
- 1 pund / 500 gram färsk pastinät (skalad)
- 2 matskedar gåsfett (eller smult, droppande eller vegetabilisk olja)
- Havssalt (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Förvärm ugnen till 425 F / 220 C / Gas 7.
Skär pasternötterna i jämna bitar av bitar eller finger tjocka kilar.
Granen
Lägg dem i en stor kastrull och täck med kallt, lätt saltat vatten. Koka upp.
Granen
När kokningen har minskats, minska värmen och sjuda i 5 minuter. När de kokas bör pastinätet vara något mjukt men absolut inte mjukt. (Om du kokar över dem, kan du bara mosa dem med mycket smör och peppar, tyvärr kommer de inte att steka.)
Granen
När den är lätt tillagad tömmer du den och lägg den på ena sidan så att pastanätet svalnar något.
Granen
Värm upp fettet i en stekpanna tills den bränder, men bränner inte.
Granen
Tipp försiktigt pastinätet i det heta fettet. Om du använder en matskedbeläggning varje bit med hett fett, kommer detta att förhindra att pastinätet fastnar.
Granen
Sätt tillbaka steket i ugnen och stek i 10 minuter.
Vänd alla pastinötter och stek i ytterligare 10 minuter, eller tills pastinakarna är gyllenbruna.
Granen
Ta bort ur pannan med en slitssked och tappa på kökspapper.
Granen
Server omedelbart med ditt val av huvud.
Granen
Njut av!
Dricks
- Om du vill kan du förbereda dina pastnips i förväg. Låt kokosnötterna koka som ovan, och töm, kyl, täck och lägg den i kylen när de är mjuka. Gå tillbaka till rumstemperatur när du är redo att laga dem, fortsätt sedan med receptet; en bra teknik när du äter en stor middag att förbereda som jul eller söndagslunch.
Receptvarianter
- I detta rostade pastinät med lönnglasyrrecept, som ugnsrostade morötter, kommer rostningen att få fram pastornas sötma och skapa en något karamelliserad utsida. Läckra! När palsternackorna är i det heta fettet, tillsätt en bra ströning av sesamfrön strax innan rostningen.
Recept Taggar:
- palsternacka
- rostade pastinätter
- sidorätt
- brittiskt
