Diana Rattray / Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 403 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 403 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 36% |
| Mättat fett 17g | 86% |
| Kolesterol 191 mg | 64% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna klassiska chokladglass är rik, krämig och full av chokladsmak. Glassen är gjord med osötad kakao i en lätt kokt vaniljsås. Låt vaniljsås blandningen kyla noggrant innan du börjar köra.
Lägg gärna till några hackade rostade pekannötter eller hackade valnötter, eller tillsätt några teskedar espressopulver tillsammans med kakao för en mockasmak.
Ingredienser
- 1/3 kopp osötat kakaopulver
- 2 koppar tung vispgrädde
- 1 kopp mjölk (eller halv och halv)
- 3/4 kopp socker
- 6 stora äggulor
- Streck salt
- 1 1/2 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Vispa kakaon i en kopp tung grädde i en medelhög kastrull. Vispa in den återstående 1 koppen grädde, mjölken och granulerat socker.
Vispa äggulorna och en streck salt i en liten skål och lägg åt sidan.
Placera kastrullen med mjölk på medelhög värme och koka under omrörning tills den börjar koka. Ta bort pannan från värmen.
Vispa gradvis cirka 1 kopp av den varma mjölkblandningen i äggulorna. Tillsätt äggula-blandningen tillbaka till kastrullen och visp för att blandas. Placera pannan på medium-låg värme och koka under omrörning tills blandningen täcker baksidan av en sked, * eller till cirka 175 F på en mattermometer. Rör in vaniljextraktet.
* För att testa ett ägg- och mjölkblandning för doneness, doppa en sked (metall eller trä) i blandningen. Lyft ut den och kör fingret över skedens baksida. Om banan du ritade är klar och filmen på skeden inte löper in i den är vaniljsås klar.
Häll blandningen i en skål - helst metall eller glas - och täck med plastfolie. Placera blandningen i kylen och låt den kyla i minst 3 timmar.
Kasta in en glass maker enligt tillverkarens instruktioner. Överför till en behållare; täck tätt och lägg den i frysen tills den är fast.
Tips och variationer
Tillsätt 2 teskedar espressopulver i grädden tillsammans med kakao för en mockasmak.
Tillsätt ca 1/2 till 3/4 kopp hackade valnötter eller rostade hackade pekannötter precis innan glassen är klar.
Chocolate Chocolate Chip Glass - Strax innan glassen är klar, smälta 2 uns halvt choklad med 2 teskedar vegetabilisk olja. Lägg den i en liten plastpåse. När glassen är mjukfryst och nästan färdig, skär ett litet hörn från påsen och droppar långsamt den smälta choklad i glassblandningen. Chokladen hårdnar i frysblandningen.
Recept Taggar:
- choklad
- chokladglass
- efterrätt
- sydlig
