The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 829 | kalorier |
| 67 g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 33g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 829 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 67 g | 86% |
| Mättat fett 35g | 173% |
| Kolesterol 180 mg | 60% |
| Natrium 1734 mg | 75% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Kalcium 698 mg | 54% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna krämiga svamp soppa är smaksatt med cheddarost och bitar med rökt andouille korv. Använd gärna en annan mängd rökt korv i det här receptet. Kielbasa skulle fungera också.
Fyll på soppan med tärnad andouille korv, gräslök, persilja eller grön lök.
Ingredienser
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 12 till 16 ounces andouille korv (halveras längs längs och sedan skivad)
- 16 uns svamp (skivad)
- 4 matskedar smör
- 4 gröna lökar (tunt skivad)
- 1 vitlöksklyftan (mosad och finhakad)
- 1/2 kopp helmjöl
- 3 koppar kycklingsbuljong eller vegetabilisk buljong (osaltad eller låg natrium)
- 1 kopp tung grädde
- 8 gram (ca 2 koppar) mild cheddarost (strimlad)
- Streck med mark muskot
- 1/8 tesked slipad svartpeppar
- Streck salt (efter smak)
- Garnera: gräslök, persilja eller ytterligare skivor av grön lök
Steg för att göra det
Stek den skivna korven i oljan på medelhög värme i en stor gryta eller holländsk ugn.
Överför korv till en tallrik och tillsätt svamp till dropparna kvar i potten. Tillsätt lite mer olja om det behövs.
Koka under omrörning tills svamparna är mjuka och lätt brunade.
Lägg gröna lökar och vitlök till svampen; saute i 1 minut längre.
Häll svampblandningen, med eventuella vätskor, i en skål och lägg åt sidan.
Smält smöret i samma kruka.
Rör i mjöl tills det är blandat och bubblande och fortsätt att laga mat under omrörning i 1 minut.
Rör i buljongen och koka under omrörning tills den är tjock.
Tillsätt grädde och ost till buljongblandningen under omrörning tills den är smält.
Lägg tillbaka korv- och svampblandningen i potten. Rör om och tillsätt muskotnötter och peppar.
Smaka och tillsätt salt efter behov. Värm igenom.
Servera med mer grön lök, snitt gräslök eller hackad persilja för garnering.
Receptvariation
- Det finns många sätt du kan blanda upp detta recept genom att bara använda det som finns i ditt skafferi. Till exempel kan du använda schalottenlök istället för grön lök, cayennepeppar och sedan lägga till räkor, röd paprika, selleri och rester om du har något till hands.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- aptitretare
- cajun
- familjemiddag
