Doug DuCap
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Här är ett enkelt och publik-behagligt recept som är bra för en snabb vardagsmåltid eller för speciella tillfällen. Det bästa av allt är att det är flexibelt - du kan skräddarsy den efter din smak eller till det du har till hands.
Den här versionen är enkel och använder bara söta babyärter, men den är lika utsökt med svamp, morötter och / eller broccoliporetter. Du kan lägga till finhakad persilja eller kärvel om du vill, eller för lite färg och zing, lägg till en tesked eller två varm pepparsås.
Du kan använda någon fast, mild fisk här (havskatt och snapper är utmärkt), men god gammal ekonomisk tilapia är perfekt. Crab-flavoured surimi används här, men om du vill använda riktig krabba, skulle det bara göra det ännu bättre!
Ingredienser
- 3 msk smör
- 1 kopp hackad lök
- 3 matsked mjöl för alla ändamål
- 2 koppar mjölk
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked vit paprika
- 1/8 tesked mald muskot
- Nypa cayennepeppar (valfritt)
- 12-ounce tilapiafiléer (skär i 2-tums bitar)
- 6 till 8 ounces skalade och utvecklade kokta räkor (valfri storlek, men medelstora till extra stora är bäst här)
- 4-ounces flake eller chunk stil krabba surimi
- 1 kopp (eller mer) frysta babyärter (och / eller sauterade svampar, ångade broccolidoror, kokta morötter osv.)
Steg för att göra det
Kok lökarna i smöret på medelhög värme tills de mjukas i en stor stekpanna. Rör i mjölet och koka under omrörning ca 2 till 3 minuter.
Tillsätt mjölken lite åt gången (börja med ett par matskedar och öka när du går), visp eller rör om för att införlivas. Tillsätt kryddorna och koka under omrörning regelbundet i 2 minuter.
Lägg tillapiabitarna. Täck med såsen och koka i 5 minuter, rör om mycket försiktigt en eller två gånger.
Tillsätt räkor, krabba och grönsaker. Låt koka några minuter till tills det värms igenom och servera över ris, orzo-pasta, grits, kex eller smördegstorgar.
Recept Taggar:
- skaldjur
- middag
- brittiskt
- jul
