FerhatMatt / E + / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 currywurst (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 209 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 34g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 currywurst (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 209 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 152 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 34g | 12% |
| Kostfiber 4g | 16% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tyskarna är enorma stolta över sina korvar, kända över hela världen för sin smak. Många recept för tysk korv är nära bevakade familjehemligheter, medan andra strider hårt om deras äkthet. Vissa serveras på rullning, eftersom amerikaner serverar korv, men andra äts med en kniv och gaffel, beroende på hur snygg måltiden är.
Tysk korv med curry ketchup recept
Tysk korv med curryketchup, känd som currywurst , är gatan eller snabbmat som kallas imbissbuden . Försäljare säljer dem på gatumässor och karnevaler, och de är en bra introduktion för de som inte känner till denna allestädes närvarande tyska delikatess.
Det börjar med en grillad korv (Berliner currywurst är en grisk korv som liknar en korv, medan andra städer kan använda bratwurst) och curry-flavored tomatketchup.
En bra currywurst tillverkas med korv av god kvalitet som är grillad varm, och ketchupen bör ha kropp snarare än att vara den tunna, urvattnade saker som finns i pressflaskor.
Nedan följer ett recept för hemmagjord ketchup som börjar med tomatpasta, bara om du inte har någon ketchup till hands.
Ingredienser
- 2 teskedar matolja
- 1/2 kopp lök (hackad)
- 1/2 kopp äpple (hackad)
- 1 vitlöksklyftan (hackad fin)
- Vatten (till tunn tomatpasta)
- 6 gram tomatpuré
- 2 msk honung
- 1/4 tesked kryddor (mark)
- 3 till 5 tsk currypulver (eller efter smak)
- 1/4 kopp vinäger
- 1 till 2 teskedar ingefära (nygräddad)
- 1 laurblad
- Peppar (efter smak)
- 4 till 6 länkar korv ( bratwurst eller knockwurst eller gammaldags slaktare-frankfurters)
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna tyska maträtt uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Gör såsen
Samla ingredienserna.
Tillsätt olja, lök och äpple och sauté i en medelhög kastrull tills löken är genomskinlig. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i cirka 1 minut.
För en mer elitisk smak, tillsätt kryddorna i vitlök och sauté under omrörning konstant, i 2 till 3 minuter eller tills kryddorna är doftande.
Annars häll i 1/2 kopp vatten och degladera pannan. Tillsätt tomatpuré, honung, kryddor, currypulver, vinäger, ingefära, lagerblad och peppar.
Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 30 minuter eller längre, tillsätt vatten för att uppnå önskad konsistens.
Ta bort laurblad och blanda med en nedsänkningsblandare för en jämn sås, eller lämna chunky om så önskas. Håll såsen varm eller värm upp den när den är klar att serveras.
Grilla korven
Samla ingredienserna.
Grilla korvlänkar och skär sedan i 1-tums bitar och servera med varm sås.
Alternativt kan du få korvlänkarna i diagonalen och grillen för att skapa en mer krispig ytarea och sedan skiva.
Ett tredje tillvägagångssätt skulle vara att skära länken på diagonalen men lämna den hela efter att grilla för att gästerna ska klippa som de vill
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Dricks
- Till skillnad från andra sorters tyska korv serveras inte currywurst traditionellt på en bulle eller en rullning, men pommes frites är ett ofta ackompanjemang.
Recept Taggar:
- Tomat
- mellanmål
- tysk
- cookout
