Illustration: Luyi Wang. © The Gran, 2019
Ett äpple är inte bara ett äpple. Sortimentet på många jordbrukarmarknader är inspirerande - vissa skarpa, vissa söta, andra perfekta för snacks, andra bättre lämpade för att göra äppelpaj. Hitta underbara sorter långt bortom det klassiska Red Delicious nedan, lära dig sedan mer om äpplen innan du slår på bondemarknaden eller väljer din egen.
Arkansas Black Apples
slobo / iStock / Getty Images Plus
Arkansas Svarta äpplen är syrliga och märkbart tanniska - det är den känslan du får av rött vin som får munnen att känna att all fukt har sugs ut ur den. För människor som längtar efter ett syrligt äpple för snacks finns det inget finare. De är också ett helt anständigt bakande äpple.
Cox's Pippin-äpplen
Rosemary Calvert / Getty Images
Coxs Pippin-äpplen kan bara ha det bästa äpplenamnet någonsin. De har gul hud och gult kött, med en mild äpplesmak. Ett bra, fast ätande och bakande äpple populärt i nordöstra.
Empire äpplen
Finn O'Hara / Getty Images
Empire-äpplen är briljant röda. De har en skarp konsistens och kryddig smak. Men kanske bäst av allt, de gör en härlig, rosig äppelsås. De är också bra att äta men kommer att förlora sin form snabbt när de bakas.
Fameuse-äpplen (aka Snow-äpplen)
bhofack2 / iStock / Getty Images Plus
Fameuse äpplen är också kända som snö äpplen, så kallade på grund av deras snöiga vita kött. De är föräldrar till de härligt doftande McIntosh-äpplen. De är tangy och söta och bra för att äta eller baka.
Gala äpplen
JannHuizenga / iStock / Getty Images Plus
Gala äpplen är ett bra ätande äpple: skarpa, fasta, söta. Många tycker att de smakar mycket som det mer allmänt tillgängliga Golden Delicious äpplet.
Golden Delicious
liaminou / Getty Images
En av de mer allmänt tillgängliga varianterna som listas här, Golden Delicious äpple har en blommig arom och söt smak. De håller sin form så mycket när de tillagas att de inte rekommenderas för äppelsås. Naturligtvis gör det dem perfekta för pajer och tårtor.
Gravenstein äpplen
Molly Watson
Gravenstein äpplen är de första äpplen som mognar - i augusti - i sitt hem på västkusten. Gravensteins är ganska syrliga, skarpa och mycket saftiga. De äter goda äpplen, bra bakade äpplen och gör särskilt god äppelsås.
Hawaiian äpplen
alexandrumagurean / E + / Getty Images Plus
Hawaiianska äpplen är skarpa, fasta och mycket söta. De är bättre att äta än att baka, och de är perfekta för dem som gillar söta, snarare än syrliga äpplen.
Honung skarpa äpplen
BalkanCat / iStock / Getty Images Plus
Ahh, Honey Crisps. Deras namn säger allt. Söta och skarpa och saftiga, dessa är bra äta äpplen, varför de är så populära och alltmer tillgängliga på många marknader. De är också bra för dehydrering.
Jonathon äpplen
Douglas Sacha / Moment / Getty Images Plus
Jonathon äpplen har en rik, nästan krämig konsistens och en särskilt syrlig, kryddig smak. De är ett fantastiskt ätande äpple eftersom de är så saftiga. De bakar också bra både på egen hand som bakade äpplen eller skärs upp i pajer eller tårtor.
Lady äpplen
CarlaMc / iStock / Getty Images Plus
Mellan deras gröna och röda färg och deras lilla trebettstorlek är dessa läckra, små små äpplen oemotståndliga. Om inget annat är de helt och fullt mellanmål.
MacIntosh-äpplen
John Burke / Getti Images
MacIntosh-äpplen är vackra röda och gröna äpplen med en god söt-syrlig balans och en skarp, saftig konsistens. De är fantastiska att äta äpplen men vänder sig till grilla nästan omedelbart när de kokas, vilket innebär att de är bra för äppelsås men dåliga val för paj.
Mutsu-äpplen (aka Crispin-äpplen)
PierceHSmith / iStock / Getty Images Plus
Mutsu-äpplen odlades först i Japan. De är en korsning mellan en Golden Delicious och en Indo. De har ett krämigt vitt kött, en fräsch men saftig konsistens och en mjuk äpplesmak. De är fantastiska att äta och baka.
Northern Spy Apples
UJ Alexander / iStock / Getty Images Plus
Northern Spy äpplen är ett av de stora äta äpplen, kända för komplex smak. Söt och syrlig, skarp och saftig. De bakar också bra.
Rosa lady äpplen
jlipko / iStock / Getty Images Plus
Rosa damer är definitivt vackra i rosa. Med ljusröd skal på utsidan har de ett känsligt, sött, rosa kött på insidan. De äter fantastiskt äpplen.
Rome Beauty Apples
BSPollard / iStock / Getty Images Plus
Rome Beauty-äpplen är skarpa och fasta. De är bra att baka eftersom de håller sin form väl. de tenderar att vara lite torra och så är det mindre vanligt att äta äpplen.
Sierra Beauty Apples
SanerG / iStock / Getty Images Plus
Winesap äpplen
Steven Morris / Getty Images
Vinapels äpplen är små. mycket fasta, skarpa äpplen. De har en något kryddig smak som är bra att äta och baka. De är också ett utmärkt lagrings äpple om du har turen att ha en källare.
