Spruce / Elaine Lemm
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 137 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 137 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 6g | 32% |
| Kolesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 269 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 80 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
När sommarmogna tomater är rikliga (och även när de inte är det) är broilerade tomater ett utmärkt sätt att njuta av dessa härliga frukter. I det här receptet är färska tomater toppade med små skivor av vitlök, ett ljust strö av torkade örter och en dusch med söt balsamisk glasyr. Efter tillagningen smälter en lätt dammning av nygrädd parmesan i tomaterna och avslutar skålen perfekt.
Stora, fylliga tomater är bäst för det här receptet. Se till att de inte är för mjuka eller att de kommer att kollapsa helt under värmepannan. Solmognad är alltid bäst, men tom så kan tomater användas för detta recept. Du kommer att bli förvånad över hur deras smak förhöjs och sötas när den tillagas - och allt på under 30 minuter.
Servera tomaterna som en sidamat med grillad eller stekt kött som biff. De är läckra tillsammans med ägg för en fullständig frukost. Eller servera som en aptitretare eller sidorätt, lätt pressad på färskt bröd - ett bra vegetariskt sätt att njuta av dem.
Läcker balsamikreduktion, förmodligen det enklaste receptet någonsin
Ingredienser
- 2 medelstora mogna tomater
- 2 stora vitlöksklyftor (tunt skivad)
- Havssalt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
- 2 tsk olivolja
- 1 tesked torkade basilikablad (krossas lätt)
- 2 teskedar balsamisk glasyr (eller reduktion)
- 1/4 kopp parmesanost (nygräddad)
- Garnera: färska basilikablad
Steg för att göra det
Samla dina ingredienser. Linjera ett bakplatta med aluminiumfolie.
Skär tomaterna i hälften horisontellt och lägg på brickan. Stick in en skiva vitlök eller två i varje tomat och skjut ner den i köttet. Hur mycket vitlök du använder beror på hur mycket vitlöksmak du vill ha.
Strö tomathalvorna med lite salt och peppar. Tappa över några droppar olivolja och lätt krossade torkade basilikablad. Sparsamt med dessa torkade örter, eftersom de lätt kan överväldiga tomaternas smak. Mindre är mer.
Tappa över den balsamiska glasyren eller reducera den, sväng den över ytan och se till att inte lägga till för mycket.
Placera bakplåten under en varm broiler - inte för nära värmen - och koka i 10 minuter eller tills glasuren bubblar något, men inte brinner. Även de fastaste tomaterna börjar mjukas. Kontrollera tomaterna ofta för att se till att de inte bränner.
Ta bort brickan och låt stå på en värmetät matta eller kylställ i några minuter. Placera tomaterna på en serveringsplatta och strö över ett generöst lager med nygrädd parmesan. Osten börjar smälta omedelbart från värmen.
De kokade tomaterna serveras bäst omedelbart, men de kommer att hålla i 24 timmar i kylen. Denna maträtt fryser inte bra på grund av torkade örter och smält ost.
Recept Taggar:
- Tomat
- sidorätt
- amerikan
- sommar
