Alexandra Grablewski / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta recept för kinesiska nudlar i soppa kommer från kocken Deh-ta Hsiung, som påpekar att nudlar i soppa ( tang mien ) är mycket mer populära än stekt nudlar ( chow mein ) i Kina. Recept tryckt med tillstånd från kinesiska kokkärlhemligheter: Hur man lagar kinesisk restaurangmat hemma.
Ingredienser
- 8 gram kycklingbröst eller fläskfilé (eller färdigkokt kött)
- 3 till 4 små kinesiska torkade svampar (blötläggta)
- 4 uns skivade bambuskott (sköljda och tömda)
- 4 uns spenatblad, salladhjärtan eller kinesiska blad
- 2 vårlökar (fint strimlad)
- 1 pund färska eller 9 uns torkade äggnudlar
- 2 1/4 koppar lager
- 2 matskedar kryddad olja
- 1 tesked salt
- 1/2 tsk mjukt brunt socker
- 1 matsked lätt sojasås
- 2 teskedar kinesiskt risvin
Steg för att göra det
Strimla köttet tunt. Pressa ut de blötade svamparna och kast bort hårda stjälkar. Strimla svampen, bambuskott, grönsaker och vårlök.
Koka nudlarna i kokande, saltat vatten enligt anvisningarna på paketet, töm sedan och skölj under kallt vatten. Lägg i en serveringsskål.
Ta lagret till koka och häll över nudlarna; hålla varm.
Värm upp oljan i en förvärmd wok, tillsätt ungefär hälften av vårlöken och allt kött, rör om i en minut.
Tillsätt nu grönsakerna (svamp och gröna grönsaker), rör om i ytterligare en minut. Tillsätt alla kryddor och blanda väl.
Häll "dressingen" över nudlarna, garnera med återstående vårlök och servera.
Recept Taggar:
- Svamp
- sidorätt
- asiatisk
- tillbaka till skolan
