The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 20 till 30 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 48 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 20 till 30 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 48 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 112 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den klassiska trattkakan är en av USA: s favoritfiskar. Smeten för den friterade degen hälls genom den smala öppningen av en tratt i djup hett fett medan tratten virvlar runt för att göra det cirkulära mönstret. Inga två kommer att vara lika! Det kan ta lite övning att få smeten precis rätt konsistens, men efter några kakor kommer du att bli en proffs!
Du kan toppa dessa klassiska trattkakor med jordgubbar och vispad grädde (bild), men det finns så många sätt att servera dem. Gör dem till en efterrätt med pulveriserat socker, bär, en citron, Nutella eller chokladsås, eller servera dem som en frukostbit med lönnsirap och frukt eller en fruktsås.
Ursprunget på trattkakan i USA är oklart, men många tillskriver kakorna till den nederländska regionen Pennsylvania. Andra tror att de först skapades på promenaderna i New Jersey.
Ingredienser
- 3 ägg, slagen
- 2 koppar mjölk
- 4 koppar mjöl för alla ändamål
- 1/3 kopp socker
- 1/2 tesked salt
- 1 matsked bakpulver
- 1 liter olja (för fritering)
- 1/4 kopp konfektionssocker (siktad eller sirap)
Steg för att göra det
Vispa äggen med mjölken i en blandningsskål.
Sikt ihop mjöl, socker, salt och bakpulver; tillsätt till ägg och mjölk. Peka tills det är väldigt smidigt.
Värm upp oljan i friterit till 370 °. Håll tratten med ett finger och håll öppningen stängd, fyll med smeten.
Håll tratten över den heta oljan. Ta bort fingret från slutet av tratten och låt smeten rinna ut i en bäck i det heta fettet. Flytta tratten från mitten och virvla utåt i ett cirkulärt mönster.
Stek i 2 till 3 minuter tills de är gyllenbruna. Överför stekt trattkakor till pappershanddukar för att tömma. Skaka siktade konditorers socker över dränerade trattkakor.
Gör 20 till 30 trattkakor, beroende på storlek.
Obs: Du kan också använda en plastkondimentbehållare eller pressa flaskan för att drysa smeten. Du kanske måste klippa den övre öppningen för att göra den tillräckligt stor för att leda smeten.
variationer
För en munkliknande smak, tillsätt ca 1 tesked riven muskotnötter och en nypa kanel tillsammans med 1 1/2 tsk vaniljsextrakt.
Några Deep Fryer Säkerhetstips
Håll alltid ett metalllock nära friteringen. Om olja når rökpunkten och tillagningen fortsätter kan det antända. Lägg snabbt ett metalllock över potten om detta händer. Försök aldrig släcka en smörj eld med vatten.
Om du använder en elektrisk frityrkokare ska du hålla fritusgrytan och sladden utom räckhåll för barn.
Recept Taggar:
- Kaka
- frukost
- amerikan
- sommar
