Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totalt: 8 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 486 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 68g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 486 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 4g | 22% |
| Kolesterol 29 mg | 10% |
| Natrium 367 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 68 g | 25% |
| Kostfiber 13g | 47% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kryddig andouille korv jazzar upp detta grundläggande crockpot röda bönor och ris recept. Om du gillar en köttigare röda bönor och ris, lägg till en skinkben, skinkhockor, tärnad skinka eller lite bacon till bönorna.
Röda bönor och ris är en traditionell Louisiana-maträtt. Du hittar liknande rätter i många regioner. Hoppin 'John är en sydlig maträtt med svarta ögon ärter och ris och "Moors and Christian", eller svarta bönor och ris är en traditionell kubansk maträtt.
Limpin 'Susan är en annan bön- och risrätt som liknar Hoppin' John, men den är gjord med okra och bacon och den innehåller inte alltid bönor. Vissa versioner inkluderar svartögda ärtor eller röda bönor.
Vissa människor har inga problem att tillsätta salt och andra sura ingredienser med torra bönor, och andra säger att åldern på bönorna eller vattenhårdheten kan orsaka problem. Eftersom salt och surhet - för vissa människor - kan hindra bönorna från att bli mjuka, tillsätt saltet och korven efter att bönorna har blivit mjuka.
Se nu: Crockpot röda bönor och ris med korv
Ingredienser
- 1 kilo torkade små röda bönor (eller njurbönor)
- 1 1/2 liter vatten
- 3 revben selleri (tärnad eller skivad, ca 1 hög kopp)
- 1 stor lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 lagerblad
- 1/2 tesked krossad röd paprika flingor (eller mer, efter smak)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 pund kryddig andouille korv (tärning)
- 1/2 kopp grön paprika (tärning)
- 2 till 3 teskedar Kosher salt (eller mer, efter smak)
- 2 koppar långkornigt ris
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Lägg de torkade bönorna i en skål med kallt vatten och sväng dem runt för att skölja. Kassera flytande bönor.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Töm bönorna i ett durkslag och plocka över dem, leta efter små stenar eller missbildade bönor.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Lägg bönorna i porslinet i en långsam spis.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tillsätt 1 1/2 liter vatten till bönorna tillsammans med selleri, lök, vitlök, lagerblad och krossade paprika-flingor.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Täck långsam spis och koka bönorna på LÅG i cirka 6 till 7 timmar, eller tills bönorna är mjuka. Eller kok dem i cirka 3 1/2 till 5 timmar på HIGH.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den tärnad andouille-korven och koka under omrörning tills korven är vackert brunad.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Lägg korv och paprika till bönorna. Smaka på och tillsätt 2 till 3 teskedar kosher salt eller efter smak.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Täck och fortsätt tillagningen på LÅG i ungefär en timme längre.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Under tiden, koka riset i en riskokare eller på spishällen enligt paketets anvisningar.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Häll riset på en tallrik eller i en skål, sleva bönorna över riset och servera med nybakat majsbröd.
Spruce Eats / Katarina Zunic
tips
- För att frysa resterna, kyla de kokta röda bönorna och korven och packa i frysbehållare. Lämna ca 1/2-tums huvudutrymme för att möjliggöra utvidgning.
variationer
- Använd tärnad kielbasa eller en annan typ av rökt korv i stället för andouillen. Tillsätt 1 hackad morot tillsammans med lök och selleri.
Recept Taggar:
- Ris
- crock pot bönor och ris
- entree
- cajun
