Caiaimage / Chris Ryan / Getty Images
Det var inte förrän den 4 maj 1964, som den federala lagstiftningen erkände bourbon som en unik produkt och satte specifika lagar på böckerna för att säkerställa kvalitetsstandarder på bourbon.
Vad gör det Bourbon?
Minst 51 procent av de korn som används för att tillverka rak bourbon måste vara majs, med resten tillåtet att vara en blandning av vissa korn, vanligtvis malt korn, råg, eller ibland vete. Den måste placeras i nya, förkolade, vita ekfat och åldras minst två år.
Dess styrka löper vanligtvis mellan 80 och 125 bevis, med den lagliga minimistyrkan 60 bevis. Beviset är exakt dubbelt så mycket som alkoholen, en flaska som är 60 bevis är 30 procent alkohol.
Endast kalkstenfiltrerat källvatten (som är praktiskt taget järnfritt) får användas för att sänka alkoholhalten. Även om bourbon kan tillverkas var som helst, har bara Kentucky lagligen rätt att ha statens namn på etiketten som en "bourbon" -produkt.
Blandat bourbon måste innehålla minst 51 procent av rak bourbon.
Smuttande whisky är mer raffinerade versioner av bourbon, vanligtvis med hjälp av en filtreringsprocess för att mjuka och ta bort smaken på spannmålen och kräva en längre åldringsperiod. Ett exempel på att smutta från whisky är Jack Daniels, som är tillverkad i Tennessee.
Andra populära bourbonvarianter inkluderar Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times och Old Forester, som alla har en enda tunna (outspädd och oklippt från en enda tunna) och liten batch (som tar grädden från grödan från flera partier och co-minglar dem) sorter som erbjuds till ett högre pris.
Nästan 80 procent av världens leverans av bourbon tillverkas i Kentucky av tretton destillerier. Resten tillverkas i Tennessee, Virginia och Missouri.
