The Spruce / Julia Hartbeck
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4-8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 95 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 95 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa kapelliner, eller gräshoppor, är läckra när de slås in i en majs tortilla och dränkta i chilisås eller på egen hand som ett snabbt mellanmål. De är mycket populära i Oaxaca, Mexiko där de konsumeras dagligen. Chapuliner är mycket proteinrika men ändå mycket fettfattiga och har en underbar crunchy konsistens när de kokas ordentligt. Gräshoppor i överflöd är svåra att hitta, och även i Mexiko finns de bara i vissa stater. Men om du stöter på en bra Chapulines-källa, kan du använda det här receptet för fantastiska resultat. Gräshoppor kan ibland innehålla parasiter, så att laga dem noggrant är mycket viktigt.
Ingredienser
- 1 pund kapuliner (gräshoppor)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (skalade och hackade)
- 1 serranokyl (frön och tärnad)
- 1/2 lök (hackad)
- 1/2 kopp olja (för stekning)
- Streck salt (eller efter smak)
- 1 kalk (skär i kilar)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce / Julia Hartbeck
Du måste dra vingarna och benen från varje kapellin.
The Spruce / Julia Hartbeck
Värm upp oljan i en grund stekpanna och stek vitlök, chile och lökarna tills löken är genomskinlig.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ta bort och kasta lökar, chile och vitlök med en slitsad sked från oljan och lämna oljan i pannan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sätt chapulinerna i oljan tills de är bruna och krispiga.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ta bort kapellinerna och töm dem väl på pappershanddukar.
The Spruce / Julia Hartbeck
Strö salt över toppen och pressa sedan lite kalk över dem.
The Spruce / Julia Hartbeck
Du kan njuta av dem som ett mellanmål eller använda som en fyllning för tacos.
The Spruce / Julia Hartbeck
Recept Taggar:
- Peppar
- mellanmål
- mexikansk
- fest
