Elizabeth LaBau
- Totalt: 2 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 48 tryffel (48 portioner)
Gå till den mörka sidan denna alla hjärtans dag! Dessa mörka choklad Alla hjärtans tryffel har en mocka smak och en bra hit av salt för att ge dem en mer vuxen smak än dina typiska chokladtryfflar. Du kan alltid minska eller utelämna espressopulvret om du inte vill ha en stark mockasmak eller om du ska servera det till barn.
Du kan också doppa dessa i choklad om du vill, men jag älskar enkelheten att bara rulla dem i de färgade ströken - det är snabbt och ser vackert ut!
Ingredienser
- 10 gram mörk choklad (finhackad)
- 8 gram / 1 kopp tung grädde
- 2 teskedar instant espressopulver (eller pulverkaffegranulat)
- 1/2 tesked salt
- 3/4 uns / 1 msk lätt majs sirap
- 1 uns / 2 msk osaltat smör (rumstemperatur)
- 1/4 kopp osötat kakaopulver (för dammning)
- 2 koppar färgade strössel
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera den hackade mörka choklad i en medium skål. Häll den tunga grädden, espressopulver, salt och majssirap i en liten kastrull och placera pannan på medelhög värme och bring grädden till att sjuda.
När små bubblor visas längs sidorna på pannan, häll den över den hackade choklad i skålen. Låt den varma grädden mjukgöra chokladen i en minut och visp dem sedan försiktigt tills hela chokladen är smält och din ganache är slät och blank.
Tillsätt rumstemperatursmöret och visp det i ganache tills det ingår. Tryck på ett lager av hängande linda direkt ovanpå ganache och låt den sitta tills den når rumstemperatur. En gång i rumstemperatur, kyl ner ganache tills den är tillräckligt fast för att skopa - 1 till 2 timmar.
Täck en bakplåt med vaxat papper eller pergamentpapper. Använd en godisskopa eller sked för att forma ganache till 1-tums bollar.
Damm vid behov dina händer med ett ljust lager kakaopulver och rulla bollarna mellan handflatorna för att få dem runt.
Häll strömen i en skål och rulla en tryffel runt i strössel. Rulla en strö-täckt tryffel mellan handflatorna för att bädda in dem i chokladytan.
När alla tryfflar har rullats i strössel är de redo att serveras!
Dricks
- Om du inte äter dem direkt, förvara dem i en lufttät behållare i kylen i upp till två veckor, och bringa dem till rumstemperatur innan servering.
Recept Taggar:
- choklad
- efterrätt
- amerikan
- alla hjärtans dag
