Ray Kachatorian / Blend Images / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 110 minuter
- Utbyte: serverar 4
Dessa glaserade bourbon fläskribbor är helt enkelt fantastiska. Pröva dessa revben på din nästa sommarkokning eller festdagens festligheter.
Ingredienser
- Spareribs på 4 till 5 pund (hela, trimmade och membran avlägsnade)
- För såsen:
- 1/2 kopp bourbon
- 1 kopp öl (helst ale)
- 1/2 kopp brunt socker (ordentligt förpackat)
- 1/2 kopp chilisås
- 1/3 kopp sojasås
- 2 kryddnejlikor vitlök (krossad)
- 1 tsk svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera alla såsingredienserna i en liten kastrull tills brunt socker är upplöst. Ta bort såsen från värmen och låt svalna i cirka 10 till 15 minuter.
Ta bort membranet från baksidan av revbenen och eventuella extra feta bitar. Placera revbenen i en stor skål.
Täck revbenen med hälften av såsen och låt marinera i kylen i 5 till 6 timmar. Boka den andra halvan av såsen för senare.
Förvärm grillen på medelhög värme.
Ta bort revbenen från skålen, reserver marinaden.
Placera revbenen på grillen och låt dem koka i 20 minuter och vrid en gång.
Täck revbenen löst med folie och koka i ytterligare en och en halv timme.
När ribborna når en inre temperatur på 165 F, ta bort från värmen, placera på en skärbräda och låt revben vila i 5 till 10 minuter.
Öppna försiktigt folieförpackningar och kassera.
Värm reserverad sås, pensla lite över revbenen och snida.
Servera den återstående såsen med revben.
Dricks
- Se till att du vilar köttet innan du skivar. När du lagar köttet, får värmen cellerna att dra sig samman, pressa vätskan ut och bort från värmen, mot mitten av steken. Om du skivade den rätt då, skulle all den vätskan slossas ut på skärbrädan. Men om du väntar några minuter, svalnar köttet något och muskelfibrerna slappnar av. De rensar, vilket gör att juicerna kan fördelas igenom hela köttet. Dessa celler suger upp den rakt upp och lämnar dig en saftigare köttbit.
Recept Taggar:
- BBQ-fläsk
- revben marinad
- entree
- amerikan
