Annabelle Breakey / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 koppar (4 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 171 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 koppar (4 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 171 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 296 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Varje kultur har en god ostsås och de flesta kök har stolt över sin egen version. Detta salsa de queso-recept är en latinamerikansk behandling. Njut av det som ett dopp med tortillachips eller över ägg, makaroner, potatis eller dina favoritgrönsaker.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 4 matskedar heltidsmjöl
- 2 koppar mjölk
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kilo cheddarost (mild, strimlad)
Steg för att göra det
Smält 2 msk smör i en kastrull på låg värme.
Vispa i 4 matskedar mjöl och 1/2 tesked salt och vispa sedan in 2 koppar mjölk.
Vrid värmen till medium och rör om kontinuerligt tills blandningen blir tjockare.
Sänk ner värmen till medium-låg och tillsätt 1/4 pund strimlad ost lite åt gången, omrör kontinuerligt tills såsen är slät och krämig.
Häll den varma såsen över ägg, makaroner, potatis eller dina favoritgrönsaker.
Dricks
- Om du använder såsen som ett dopp kan du ge den en fin skorpa genom att lägga den under en varm broiler i en minut eller så. Lägg den i en värmebeständig serveringsskål. Det måste tåla höga temperaturer även om det bara är för en kort tid.
Receptvarianter
- Ersätt amerikansk ost i stället för cheddaren eller prova en kombination av cheddar och Monterey jackost. Tänk på att om du använder amerikansk eller annan bearbetad ost, riskerar du att dopphärdningen efter att den har serverats och den svalnar till rumstemperatur. Du kan ersätta öl med mjölken men skär mängden till ungefär 1/2 en kopp öl. Testa ostens konsistens och tillsätt mer öl i steg om det behövs. Om du bestämmer dig för att använda öl, värm det till koka först, minska sedan värmen till låg och tillsätt osten och andra ingredienser. Se till att inte koka blandningen en gång till. Prova en variation på doppens smak genom att ersätta en mjölk med 14 1/2 ounce med krossade tomater för mjölken. Använd såsen för nachos. Placera chips i botten av en bakplatta och lägg salsa de queso på toppen. Grädda i 8 minuter vid 350 F och sedan skålen i slakten i ytterligare 2 minuter. Du kan lägga peppar eller grön lök till toppen efter bakning och servera med guacamole eller gräddfil. Den här versionen av salsa de queso är på den milda sidan. Lägg till tärnade gröna chilies om du gillar en kryddigare spark, eller toppa det färdiga doppet med jalapenos om du och dina gäster föredrar en viss värme. Vissa recept för salsa de queso lägger till en touch av finhakad vitlök, finhackad lök eller koriander. Söt löken eller vitlök i det smälta smöret innan du lägger till salt och mjöl, eller tillsätt koriander eller andra torkade kryddor du väljer, till saltet och mjölet.
Recept Taggar:
- sås
- karibiska
- fest
- sås
