sf_foodphoto / Getty Images
- Totalt: 3 timmar
- Förberedelse: 30 minuter
- Laga mat: 2 timmar och 30 minuter
- Utbyte: serverar 4
Collardgröna är en häftklammer i matlagning av själsmat, och i detta recept förstärker verkligen grönsakerna i en fläskbuljong smaken. För att göra det lättare att förbereda den här skålen, försök hitta tvättade och hackade gröna greener i snabbköpet. Dessa påsar eliminerar besväret med att tvätta och ta bort stjälkarna i varje grön blad. Om du inte hittar påsarna, remsa bort bladen för att ta bort dem från mitten revben innan du tvättar och hugger.
Ingredienser
- 2 till 3 rökt skinkhake
- Valfritt: 2 svinfot (delad)
- 1/2 kilo bacon (hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (krossad)
- Stryk kosher salt (vid behov)
- 1 (32-ounce bag) hackad collardgrönsaker eller 4 koppar collard greener (tvättad, ribbad och hackad)
- 1 matsked socker
- Valfritt: varm sås (som Louisiana Crystal Hot Peppers i vinäger, för att servera)
Steg för att göra det
Tillsätt skinkhockor, grisfötter (valfritt), bacon och vitlök i stor kruka och täck med 12 koppar vatten, eller tillräckligt med vatten för att täcka fläskprodukter.
Koka upp på hög värme; minska värmen till låg och låt fläskbestånden sjuda i 2 timmar. Kontrollera ibland och rör om.
Efter att griskött har kokt 2 timmar, ta försiktigt bort skinka och svinens fötter för att skålas.
Låt svalna och ta bort allt kött från fläskprodukter.
Samtidigt krydda griskött med salt efter smak. Mängden salt som behövs beror på saltigheten hos de använda fläskprodukterna.
Öka värmen till hög så lagret kokar.
Släpp collardgrönorna i den kokande bestånden i buntar, rör om så att greenerna blir vissnade tills alla greenerna finns på lager.
Sänk ner värmen till låg igen och låt greenerna sjuda i beståndet i 30 till 45 minuter.
Tillsätt socker och reserverat kött från skinkhockor och grisfötter till collardgrönsaker.
Kryddan till smak och servera collardgrönsaker med en slitssked.
Tillsätt varm sås efter smak.
Recept Taggar:
- Bacon
- collard greener med skinka
- middag
- sydlig
