Claire Cohen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 dussin kakor (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 141 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 dussin kakor (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 141 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 21g | 7% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Österrikiska Linzer-kakor, även känd som Helle Linzer Plaetzchen på tyska - som bokstavligen översätter till "ljusa Linzer-kakor" - är två smöriga kakbrödskakor som är inklämda med en sylt som kikar ut genom utskärningen i den övre halvan. Linzer-kakor är uppkallad efter Linzer Torte, ett bakverk som har en deggitter över en syltfyllning, som har sitt ursprung i den österrikiska staden Linz.
Ingredienser
- 4 uns smör (vid rumstemperatur)
- 3/4 kopp konfekt socker
- 1/4 tesked mandel- eller vaniljextrakt
- 1 kopp helmjöl
- 1 stort ägg
- 1/2 kopp hallon eller röd vinbärsylt
- Konfekt socker (för dammning)
Steg för att göra det
I en medium skål, grädde 4 uns rumstemperatur smör med 3/4 kopp konfekt socker och 1/4 tesked mandel eller vaniljextrakt. Tillsätt ägget.
Rör om en kopp helmjöl i de grädde ingredienserna och knåda precis tills blandningen bildar en boll.
Packa in degen i plast och kyl i 30 minuter (eller upp till flera dagar).
Värm ugnen till 350 F. Rik ett kakor med pergamentpapper.
Damm arbetsyta med konfekt socker och rulla ut kakadegen till cirka 1/8-tum tjock. Skär ett jämnt antal bottnar (utan utskärning) och ett jämnt antal toppar (med ett hål i mitten) med en Linzer cookie cutter. Överför med en spatel till det eller de förberedda kakan.
Grädda i 10 till 12 minuter. Ta ur ugnen. Låt svalna på kakpannorna i 5 minuter. Ta sedan bort till trådställen för att svalna helt.
Sikt konfektyrsocker över de kylda kaketopparna (de med ett hål) och lägg åt sidan. Sprid den nedre halvan av de kylda kakorna med en tesked sylt efter val. Placera omedelbart en dammad kaketopp på den syltbelagda bottenkakan och tryck lätt för att fästas.
tips
- Linzer cookie fräsar finns i många matlagningsbutiker, särskilt runt jul. Om du inte hittar dem i butiken kan du prova en online-återförsäljare som Amazon. Om degen fastnar för mycket på arbetsytan, rullar du ut den mellan två bitar av vaxat papper eller pergamentpapper eller silikonmattor. Om degen är för smulig, värma den lite. Om du behöver, kan du knåda lite vatten i degen för att göra det lättare att arbeta med. Om topparna bakar snabbare än kakornas botten, för det finns mindre verklig deg, bakar du dem separat. kakor i en lufttät behållare. Kakorna mjuknar lite när de lagras. Fry kakorna innan de fylls i upp till en månad. När du är redo att servera, ta dem till rumstemperatur och fyll sedan kakorna med sylt och damm med pulveriserat socker.
Receptvarianter
- Choklad Linzer-kakor: Tillsätt 1/2 kopp osötat kakaopulver i degen samtidigt som du lägger till mjölet. Lägg till ett extra ägg i totalt två. Hasselnöt-kanel Linzer-kakor: Byt ut halva allmjölet med hasselnötsmjöl. Tillsätt 1 tesked malda kanel till smeten.
Recept Taggar:
- Småkakor
- efterrätt
- tysk
- fest
