Bild © Yogi Studio / Getty Images
- Totalt: 13 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 12 timmar
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: serverar 4
Ordet Tikka betyder bitar, bitar eller bitar. Chicken Tikka Masala är en läcker nordindisk maträtt i vilken förmarinerade bitar av kyckling grillad och sedan läggs till en tjock krämig sås. Resultatet är en härlig smokey-smak. Du kan laga och frysa den här skålen ganska bra eller marinera kycklingen i förväg och även göra (lägg inte på grädden) och frysa såsen i förväg.
När du är redo att servera, bara grilla kycklingen och värm genom såsen, tillsätt grädden och blanda kycklingen och såsen och servera sedan. Servera Chicken Tikka Masala med heta Naan (surt Tandoor-bakat plattbröd).
Ingredienser
- För kycklingmarinaden:
- 1 kopp färsk yoghurt (ska inte vara sur)
- 1 kopp finhackad färsk korianderblad
- 2 msk ingefära pasta
- 3 msk vitlökspasta
- 3 till 4 msk garam masala
- 6 pepparkorn / 2 torra röda chili
- 3 msk limefrukt / citronsaft
- 1/2 t orange orange matfärg
- 1 kg kyckling (bröst eller lår) utan hud och skär i 2 "bitar
- För såsen:
- 2 medelstora lök finhackade
- 6 vitlöksklyftor hackade fin
- 5 skida kardemumma
- 1 tenn (400 g ca) hackade tomater eller 6 medelstora färska tomater hackade fin
- 2 msk garam masala
- 2 tsk mjukt brunt socker
- 1 kopp enkel kräm
- 3 msk mandlar blancherade och slipade till en pasta
- 3 msk grönsaks- / raps- / solrosolja
- Salt att smaka
Steg för att göra det
Slip den hackade korianderen (förvara lite åt sidan för garnering) och alla andra marinadingredienser (utom yoghurt) till en jämn pasta i en matprocessor.
Häll ovanstående blandning i en stor skål och tillsätt yoghurt. Blanda väl. Tillsätt kycklingbitarna och blanda väl. Täck skålen och kylen. Låt marinera över natten.
Trä kycklingen på spett och håll redo.
Förvärm ugnen eller grillen till medelhög (200 C / 400 F / Gas Mark 6). Placera spettarna på grillställen i din ugn med ett bricka under för att fånga droppar. Stek öppet tills kycklingen är brun på alla sidor och mjuk. Håll åt sidan.
Värm upp oljan i en djup panna på en medelhög flamma och tillsätt löken. Kok till mjukt.
Tillsätt nu kardemumman och vitlök. Stek i 2 till 3 minuter.
Tillsätt garam masala, brunt socker, tomater, mandlar och blanda väl. Koka tills tomaterna är mjuka och en tjock pasta bildas.
Tillsätt den grillade kycklingtikka (bitar / bitar) och rör om. Låt koka i 10 minuter.
Tillsätt grädden och blanda väl. Stäng av lågan. Garnera skålen med hackade korianderblad och servera varmt med Naans.
Receptvariation
För en rökigare kycklingsmak:
- Gör en liten skål av aluminiumfolie och placera ovanpå den kokta kyckling Tikka Masala när den är tillagad. När du lagar curryen, bränna en golfbollstor koldioxid till röd het. Lägg denna bit kol i folien "skålen" och täck omedelbart kycklingfatet. Låt stå i 5 minuter. Avlägsna, ta bort kol och folie "skål", garnera Chicken Tikka Masala och servera.
Recept Taggar:
- Tomat
- kyckling Tikka Masala
- lunch
- indisk
