Våra toppval
Bästa övergripande: Cuisinart Multiclad Pro Cookware Set hos Amazon
Bästa budget: Cook N Home Steel Cookware Set hos Amazon
Bästa Nonstick: Anolon Advanced Nonstick Cookware Set hos Amazon
Bästa gjutjärn: Stuga 5-delat gjutjärns kokvarusuppsättning på Amazon
Bästa rostfritt stål: öppet kök rostfritt stål set på williams-sonoma.com
Bästa keramik: GreenPan Lima keramisk köksredskap på Amazon
Bästa koppar: All-Clad Copper Cookware Set på williams-sonoma.com
Bästa induktion: Hexclad Nonstick Cookware Set hos Amazon
Bästa design: Caraway Cookware Set på carawayhome.com
-
Bästa övergripande: Cuisinart Multiclad Pro rostfritt stål 12-delad kokvarusuppsättning
Med tillstånd från Amazon.com. Utmärkt köp på AmazonBuy på Wayfair
Mycket bra köp på Amazon
Med tillstånd från Amazon.com. Utmärkt köp på Amazon
Mycket bra köp på Amazon
Williams Sonoma
Köp på Williams-Sonoma
All-Clad
Köp på Williams-Sonoma
Med tillstånd av Caraway Home
Köp på Carawayhome.com
Viktiga överväganden
Material
Material är det första man bör tänka på när man köper köksredskap eftersom det påverkar både priset och prestandan. Även om det finns vissa köksredskap som är gjorda av lera eller spishällsäker keramiska material, tenderar de att vara specialprodukter snarare än vardagskokare. De flesta köksredskap är tillverkade av någon typ av metall, varvid rostfritt stål, aluminium och koppar är det vanligaste. Medan vissa köksredskap är helt gjorda av en typ av metall, är det inte ovanligt att hitta köksredskap tillverkade av två eller flera material.
Den typ av material som köksredskapet är tillverkat kommer att diktera hur det upprätthålls. Vissa material är mer finare än andra, så även om du kanske kan slänga några bitar i diskmaskinen, måste andra tvättas med handen. När det gäller kokkärlsprestanda reagerar olika metaller på olika sätt när de värms upp. Från koppar, som är superkänslig, till gjutjärn som håller värmen extremt bra, har varje metall sin egen speciella värmeegenskap.
Spruce / Donna Currie
Mottagande metaller vinner och tappar värme snabbt när du justerar spisens temperatur. Denna lyhördhet är önskvärd när man lagar mat som kan koka snabbt, som crepes. Det är också användbart för att tillverka sylt eller godis när det är viktigt att stoppa tillagningsprocessen vid en viss temperatur. Gjutjärn behåller värmen väl, vilket innebär att den håller sig varm länge, även efter att ugnen har stängts av, och den värms också jämnt, så att du inte får heta ställen ovanför brännarna. Rostfritt stål och aluminium faller mellan koppar och gjutjärn när det gäller värmehållning och lyhördhet.
beläggningar
Inre ytbeläggningar förhindrar dina ägg från att fastna och underlätta rengöringen, medan obehandlade köksredskap tenderar att vara bättre för att klippa kött och för att hantera hög värme på spisen och i ugnen. Vissa köksredskap har en yttre beläggning, som tenderar att vara mer dekorativ än funktionell. Medan anodisering inte tekniskt är en beläggning, skapar den en hård yttre yta på aluminiumkokkärl som ser attraktiv ut och motstår fläckar och korrosion. Köksartiklar av gjutjärn har ofta en emaljbeläggning så det behöver inte smaksättas på samma sätt som obelagd gjutjärn. Belagd gjutjärn är resistent mot korrosion och kan hantera sura livsmedel med lätthet. Nackdelen med varje beläggning är att den kan skadas, vilket kan göra pannan värdelös.
Storlek
När det gäller köksredskap gör storleken alltid stor skillnad. En liten stekpanna är utmärkt för matlagning av ett eller två ägg, medan en stor lagerpotten är exakt vad du behöver för att laga stora partier soppa. Det finns inget rätt eller fel svar när det gäller den perfekta storleken för en köksredskap. Det beror bara på hur många människor du försöker laga mat för och hur mycket du vill göra på en gång. Medan vissa kanske föredrar små köksredskap för enskilda måltider, kanske andra älskar stora köksredskap, så att de kan laga framåt och frysa måltider.
Form
Det finns en enorm mängd krukor i olika former, ofta för specifikt bruk, som crepe pannor eller grillpannor. I allmänhet är breda, grunt kokkärl bäst för matlagning av mat där indunstning önskas. Till exempel är en grunt gryta idealisk för att reducera såser. Höga, smala krukor är bäst när målet är att begränsa avdunstningen av vätska, som när du lagar pasta.
lock
När du köper ett köksredskap är det vanligt att det finns fler krukor än lock, eftersom det är troligt att vissa lock är utbytbara. När du köper köksredskap en bit åt gången är det trevligt att få ett lock, men om du har andra köksredskap kan du redan ha ett lock som passar perfekt. Lock tillverkas ofta av samma material som potten, så de tål samma värme. Vissa lock är gjorda av glas, vilket innebär att du kan se maten utan att lyfta locket, men de kanske inte kan hantera hög ugnsvärme.
Enkel lagring
Lagringsutrymme är ett problem i många kök, och köksredskap kan äta upp mycket av det värdefulla utrymmet. Uppsättningar som kan häcka sparar skåp- eller skafferiutrymme, men du måste ta tag i hela uppsättningen för att välja det du vill ha. Och även om stora lager, woks och stora stekpannor kan vara användbara, kanske dessa bitar inte passar in i ett skåp.
Typer av köksredskap
Rostfritt stål
Köksredskap i rostfritt stål är en av de vanligaste typerna du hittar, och med goda skäl. Det rostar inte eller fläckar och det är inte reaktivt när du lagar sura livsmedel. Den kan också hantera hög värme och kan användas på induktions spisplattor. Medan rostfritt stål tenderar att vara på den dyrare sidan, kan krukor göras billigare genom att göra sidorna på krukorna tunnare, medan avancerade krukor tenderar att ha tjockare sidor och är överlag tyngre.
Vissa avancerade rostfritt stål är faktiskt ett klädd material, med lager av andra metaller som är inklädda i rostfritt stål för att ge matlagningsfördelarna för dessa metaller med lätthet av rostfritt stål. Vissa köksredskap i rostfritt stål har en skiva fäst vid botten av potten som ger några av samma fördelar med klädda köksredskap till en lägre prispunkt. Medan rostfritt stål vanligtvis är diskmaskin säkert, bör du hänvisa till tillverkarens rengöringsinstruktioner för att vara säker.
Belagt aluminium
Även om obestruket aluminium inte är ett önskvärt material för köksredskap, är belagt aluminium idealiskt eftersom nonstick-material lätt binds till metallen, skyddar aluminiumen och gör beläggningen mer hållbar. Förutom att ha interiörbeläggningar i nonstick, har vissa aluminiumkokkärl en anodiserad yttre, som härdar metallen, skapar en färgad yta och skyddar utsidan mot fläckar och korrosion. Anodiserat köksredskap har vanligtvis antingen en ostickbelagd interiör eller ett tunt lager av rostfritt stål på insidan, så inget av aluminiumet är exponerat. Aluminium kan inte användas på induktions-kokplattor såvida inte köksredskapet har en rostfritt stålskiva på botten för att induktions-kokplattan ska känna igen den. Även om vissa kokkärl av nonstick-aluminium är diskmaskin, bör du kontakta tillverkaren för att vara säker.
Gjutjärn
Gjutjärn behåller värmen väl, vilket gör den idealisk för skärning, stekning, bakning och brödning, och den håller maten varm efter tillagningen. Det är också väldigt tungt, så det är inte så lätt att flytta på kaminen eller att komma in och ut ur förvaringen. Köksartiklar av gjutjärn kan vara antingen belagda eller obestrukna, men båda är induktionskokbara.
Obelagda köksredskap i gjutjärn behöver viss skötsel och rengöring, men det kommer ofta förkryddat, så det kan användas direkt. Ytterligare matlagning och smaksättning gör det ännu mer nonstick över tiden. Obelagd gjutjärn bör vanligtvis inte användas med sura livsmedel som tomater, men noggrant kryddade kokkärl tål vissa sura livsmedel under korta tider. Obelagda köksredskap i gjutjärn är nästan oförstörbara och kan vanligtvis användas på en spishäll, i ugnen, på en grill, och kanske till och med över en lägereld, men det bör tvättas för hand och kan behöva enstaka utvärdering.
Belagda köksredskap av gjutjärn, vanligtvis belagda med lager av emaljerat material, behöver aldrig smaksättning, och det är säkert att använda med sura livsmedel. Vissa gjutjärns köksredskap har en blank färgad emaljerad yttre med en grov matt inredning som liknar obestruket gjutjärn men är ogenomtränglig för sura livsmedel. Vissa bestrykade gjutjärns köksredskap är diskmaskin säkra, men du bör kontakta tillverkaren för att vara säker eftersom diskmaskin kan skada beläggningen
Koppar
Koppar är en mycket värmekänslig metall, så den värms upp och kyls snabbt. Tyvärr är det också reaktivt på sura livsmedel och kommer att missfärgas med användning och tid, så det kräver underhåll för att det ska se glansigt ut. Vissa kopparkokar har bara ett tunt skikt koppar på utsidan av kärlet som är rent för utseende, men kopparkokar av hög kvalitet är tillverkat helt av koppar, ofta med en tunn beläggning av tenn eller rostfritt stål på insidan så att det kan användas med alla typer av livsmedel. Äkta kopparkokar är inte kompatibla med induktionskokar, men rostfria köksredskap med en dekorativ kopparbeläggning bör vara induktionskompatibla.
Stål
Medan stålpannor inte är lika vanliga som andra material för hushållsredskap, används kolstål och blått stål ibland för woks och andra specialpannor. Köksartiklarna måste krydda före användning och oljas efter tillagning för att förhindra att det rostar i förvaring. Emaljerat stål köksredskap är inte lika vanligt idag som det var tidigare år, men fläckiga emaljvaror kan fortfarande hittas ibland, särskilt i stora krukor som används för vattenbad konservering. Den emaljerade beläggningen skyddar stålet från att rostas, men om beläggningen flisar eller sprickor kan rost uppstå. Stålköksartiklar bör vara induktionskompatibla, men om materialet är extremt tunt kanske induktionen inte känner igen det korrekt.
Varumärken / Tillverkare
All-Clad
All-Clad är ett av de avancerade köksredskapsmärkena som konsekvent tillverkar kvalitetsköksartiklar, vanligtvis med klädda material där koppar och / eller aluminium klistras mellan lager av rostfritt stål för en optimal matupplevelse. Medan All-Clad är känd för sina avancerade köksredskap, har de flera produktlinjer till olika prispunkter, så de kan vara överkomliga för seriösa hemmakockar som letar efter kvalitet. Eftersom köksredskapet görs till sist behöver du inte byta ut krukorna på många, många år.
Anolon
Anolon, som är ett prisvärt varumärke som producerar kvalitetskokare, har en mängd olika köksredskap som passar nästan varje kök, oavsett om du letar efter en färgad yttre eller en blank metallyta. Medan de ofta är kända för sina premiumfärger av nonstick-köksartiklar, har de också obestruket rostfritt stål, samt emaljerade gjutjärnstycken. Bland deras produkter hittar du nonstick-köksredskap som är säkert i metallredskap, så att du kan fortsätta använda dina favoritverktyg. Anolon har förgrenats, och du kan nu också hitta bageriprodukter.
Farberware
Farberware-företaget har funnits i över 100 år, så det finns en god chans att någon i din familj har ägt minst några av sina bitar. Idag är de kända för sina budgetvänliga men högkvalitativa köksredskap, inklusive några mycket hållbara produkter som inte är stickade som är diskmaskin säkra för enkel rengöring. De säljer också köksredskap i rostfritt stål såväl som följeslagare som bakvaror, knivar och matlagningsredskap.
Le Creuset
Känd för sina tillverkade i Frankrike emaljerade gjutjärn holländska ugnar i olika färger, har varumärket expanderat till andra typer av köksredskap och andra produkter. Förutom holländska ugnar säljer de stekpannor, grillpannor och stekpannor i emaljerad gjutjärn, samt köksredskap i rostfritt stål, keramiska grytor och specialkök, av vilka vissa tillverkas i andra länder än Frankrike. Le Creuset nederländska ugnar är ofta värdefulla familjebitar som släpps genom generationer eftersom beläggningarna är välgjorda och osannolikt att de kan spånas eller spricka vid normal användning.
stuga
Stugan är känd för sina obehandlade gjutjärns köksredskap, inklusive ett brett utbud av stekpannor, från enkla äggpannor till mycket stora kokkärl som passar för matning i grannskapet. De tillverkar även obelagda holländska ugnar för spishäll eller camping, grillpannor, pizzapannor och kycklinggrytor. Som andra företag har Lodge utvidgat sina produktlinjer och de säljer nu också emaljerade gjutjärns köksredskap. Medan de obelagda gjutjärnspannorna tillverkas i USA, kan deras andra produkter tillverkas på annat håll.
Mauviel
Mauviel köksredskap är en av de mest kända tillverkarna av kopparkokar. Tillverkad i Frankrike är köksredskapet vackert och dyrt. Även om en komplett uppsättning kan vara utanför budgeten, kan en enda köksredskap vara överkomligt för speciellt bruk, som en crepe pan eller en syltpanna.
Tillbehör och garantier
Spruce / Donna Currie
Garantier för köksartiklar varierar mycket, från kortsiktiga garantier på stekpannor som är fristående till livstidsgarantier på högkvalitativa köksredskap. Medan en livstidsgaranti låter mycket, har de flesta förbehåll, till exempel att man inte använder kommersiellt bruk eller missbruk av köksredskap. Vissa garantier täcker bara tillverkningsfel, så att du inte får byt ut en kastrull om du skrapade ditt nonstick-köksredskap med en kniv eller värmde en belagd panna över säker temperatur. Vissa företag är mer generösa med sina utbyten, ofta från fall till fall, så om din avancerade kastrull plötsligt tappar handtaget, är det värt att kontakta företaget för att se om en ersättning är möjlig. Eftersom köksredskapet inte har några rörliga delar är defekter och brott inte vanliga, med det värsta felet är defekter i icke-stickbeläggningar.
Några enkla köksredskap levereras med tillbehör, bortsett från lock. Undantag är lagerbehållare som kan innehålla en ångare eller pastainsats, eller rostkokkärl som kan innehålla ett rack. Vissa köksredskapssatser inkluderar extra, men deras värde kan vara försumbar eftersom de kan göra att det verkar som om du får mer köksredskap men istället får du billiga skedar och spatlar. Vissa uppsättningar inkluderar värdefulla extrafunktioner, som ångkokare, pastainsatser, dubbla pannor eller stekinsatser som passar specifika köksredskap i uppsättningen. När du köper en uppsättning är det klokt att räkna pannorna snarare än locken och extra bitar. Du kan också hitta massor av tillbehör online, inklusive universallock, silikonhandtagskåpor för gjutjärnspannor, rostställ och en mängd alternativ för ångning, stekning och tömning.
