Buppha Wuttifery / Getty Images
Bananer är bland de mest populära frukterna för att äta direkt ur handen såväl som införlivande i bakade varor. Recept kräver skivade bananer, mosade bananer, tärnade bananer och till och med hela bananer, så ibland är det svårt att veta hur många bananer du behöver. Lyckligtvis finns det några enkla ekvivalenta mätningar du kan använda för att hjälpa dig nästa gång du köper bananer för ett recept. Men, om du är osäker på mängden, köp ett par extra bananer; Du kan alltid frysa dem om de inte behövs i receptet.
En sak att tänka på är hur stora bananerna är eftersom vissa recept kommer att hänvisa till storleken, som i "två små bananer", till exempel. Små bananer är ungefär 6 till 6 7/8 tum långa, medelbananer är ungefär 7 till 7 7/8 tum långa och stora bananer är ungefär 8 till 9 tum långa.
Konvertera pund till kvantiteter
Vissa recept kommer att ange hur många kilo bananer du behöver, men om du använder bananer från fruktskålen på köksbänken och du inte äger en matskala, vet du förmodligen inte hur många bananer som finns i en pund. Om du håller dessa ekvivalenter i närheten kommer du dock att kunna byta enkelt.
- 1 pund bananer = 3 medelstora bananer1 pund bananer = 4 små bananer1 pund bananer = 2 till 2 1/2 koppar skivade1 pund bananer = 1 1/3 koppar mosade 1 pund torkade bananer = 4 1/2 koppar skivade
Konvertera mängder till koppar
Oavsett om du gör en fruktsallad eller ett bananbröd, kan dessa recept kräva antingen hela bananer eller mätningar i koppar. När du har tagit tag i konverteringarna känner du dig säker med bananrecept längs vägen.
- 1 medelstora bananer = 2/3 kopp skivade bananer2 medelstora bananer = 1 kopp tärnade bananer3 medelstora bananer = 1 kopp mosade bananer2 medelstora bananer = 1/2 till 1 tesked banan extrakt
The Spruce Eats / Bailey Mariner
Ersättare
Du kan inte göra bananpudding eller bananbröd utan bananer. Men om du inte bryr dig om bananer, är allergisk mot dem eller inte har tid att springa till butiken finns det några ersättningar du kan göra för bananer i recept.
- Äppelmos (butiksköp eller hemlagad) kan ersätta en banan i bakverk. Byt ut en banan med 1/2 kopp äppelmos, men använd inte mer än 1 kopp äppelmos eftersom blandningen blir för våt. Äggviter (eller ett helt ägg) kan också ersätta en banan i vissa bakverk. Konserverad pumpa och silken tofu fungerar också som ersättare för en banan i vissa recept, även om du kanske måste lägga till sötningsmedel, och vanlig yoghurt kan fungera i vissa recept - men om receptet kräver vinäger eller citronsaft, välj en annan ersättning. Mosad kokt sötpotatis fungerar som en bananersättning i bakade havregrynrecept, och bra ersättningar för bananer i smoothies är konserverad pumpa, mango, avokado och fryst yoghurt.
Använda bananer som substitut
Bananer kan användas som ersättning för andra ingredienser i bakade varor. Veganer är i synnerhet bekanta med att använda bananer för att ersätta ägg. En mogen banan ersätter ett ägg i ett kakarecept - bananen kommer att smaka kakan, så använd dem bara när de kompletterar de andra ingredienserna. Extra hål kan behövas.
Bananer kan också ersätta smör och olja i recept. Om du använder bananer för smör, byt ut i lika stora mängder. Du kan ersätta 3/4 kopp mosad banan mot en kopp olja i bakade varor som muffins, kakor och bröd, men du måste använda ett lågt glutenmjöl och minska baktiden.
Frysning
Att hålla ett utbud av bananskivor i frysen innebär att du alltid har precis rätt mängd banan för bakning, såser och smoothies - vilket gör ersättningar onödiga. Frysning av bananer är en enkel process, men de bör frysas vid toppmognad. Börja med att skala bananerna och skär sedan varje banan i skivor som är ungefär 3/4-tum tjocka. Sprid bananskivorna i ett enda lager på ett kakark; skivorna ska inte röra. Att frysa dem på detta sätt innebär att de inte alla klumpas samman och att du bara kan ta bort så många skivor som du behöver.
Frys i en timme eller mer och överför dem till plastpåsar eller behållare som har märkts och daterats; sedan tillbaka dem till frysen.
Hur du använder dina övermogna bananer
