Alpha / Flickr / CC
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 3 till 4 portioner
Fermenterade svarta bönor ger sin egen speciella smak och smak till detta kinesiska nötkött i bönsåsrecept, medan chilipasta ger extra bett.
Serverar 3 till 4.
Ingredienser
- 3/4 pund nötkött
- 1 matsked jäsade svarta bönor (torkade svarta bönor)
- 2 vitlöksklyftor
- 2 stjälkar selleri
- 1 bläddring
- 2 stora morötter
- 1/2 tesked sesamolja
- 5 matskedar olja (för stekning eller vid behov)
- För marinaden:
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked vin
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 streck peppar
- För såsen:
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked socker
- 1/4 kopp kycklingsbuljong
- 1 matsked chilipasta
- 1 tsk majsstärkelse (löst i 1 matsked vatten)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär köttet i bitstora bitar. Tillsätt marinadingredienserna, tillsätt majsstärken sist.
Marinera nötkött i 20 minuter.
Förbered såsen och grönsakerna medan du marinerar nötkött. Blanda i en liten skål sojasås, socker, kycklingbuljong och chilipasta. Lös upp majsstärken i vattnet i en separat liten skål. Avsätta.
Skölj de svarta bönorna och låt sitta några minuter för att mjukna. Använd en klyver eller kniv för att hugga fint. Finhack vitlök och mosa med de svarta bönorna.
Sträng selleri och skala morötter. Skär diagonalen i tunna skivor. Skär den gröna löken i tredjedelar.
Värm wok och tillsätt 2 matskedar olja. När oljan är klar, lägg till fjällstenen. Rör om stek kort, tillsätt sedan moroten och selleri. Rör om tills det är mjukt och skarpt. Ta bort grönsaker från wok och lägg åt sidan.
Värm upp woken och tillsätt 3 matskedar olja. Tillsätt den mosade vitlök och svarta bönor när oljan är varm. Rör om tills det är doftande. Tillsätt det marinerade nötköttet. Rör om tills det inte finns någon rodnad i nötköttet.
Tillsätt såsen mitt i woken. Ge majsstärkelsen / vattenblandningen snabbt och tillsätt i mitten av wok. omrörning snabbt för att tjockna. När såsen kokar, tillsätt de kokta grönsakerna. Blanda väl. Ta bort från värmen och rör om sesamoljan. Servera varmt.
Njut av!
Recept Taggar:
- Morot
- nötkött med svart bönasås
- entree
- asiatisk
