littleny / Getty Images
Baglar är så allestädes närvarande i USA att de kan hittas färska, kylda eller frusna i allas livsmedelsbutik, liksom i bagerier över hela landet. Men före andra världskriget var de relativt okända i Amerika, utom i New York City. De kommer från Polen och är en del av den judiska kulinariska traditionen. De kom tidigt fram på New Yorks Lower East Side i början av 1900-talet. Men fram till omkring 1950 var de lite kända någon annanstans. Sedan gränsade de till scenen, och resten är historia. Vem älskar inte en rostad bagel fylld med gräddeost?
Bagelförvaring
Använd färska bagels snabbt eftersom de torkar ut och härdar inom några dagar. Förvara helt kylda baglar vid rumstemperatur i plastpåsar eller frysa omedelbart. Kylning gör att de faktiskt blir inaktuella snabbare. Uppdatera bagels genom att lätt väta utsidan ― en fuktig pappershandduk fungerar bra ― och baka vid 350 F i 10 minuter.
Frysta baglar kommer att förvaras i tre till fyra månader i en lufttät påse i frysen vid 0 F. Förskiva färska baglar nästan hela vägen innan de fryser. Frysta baglar behöver inte tinas innan de rostas.
Hur du säkert kan skära en bagel
Bagels popularitet har gett upphov till många kreativa bagelskivningskonceptioner, skulle vissa säga av nödvändighet. Den största underrapporterade skadan i USA är handskärningar från skivande baglar, säger chefen för avdelningen för räddningstjänster vid George Washington University Hospital i Washington, DC
Booming Bagel Business
Bageln har ökat i popularitet sedan 1960-talet. Konsumtionen har ökat med en faktor 20, och amerikanerna ensam äter mer än 4 kilo baglar per person per år, varav majoriteten är frysta.
Purister kan hävda att en bra bagel inte behöver smyckas, men lox och / eller gräddost tenderar att vara det mest populära toppingen i dag. Baglar har gått från att vara bara en annan form av bröd till en bröd ersättning för smörgåsar, snacks som bagelchips och bagel-deg-inpackade korv.
