Sheri L Giblin / Getty Images
- Totalt: 28 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 18 minuter
- Utbyte: 28 - 32 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 51 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 28 - 32 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 51 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta enkla, jästfria beignetsrecept är ett ögonblick att kasta ihop morgonen efter din Mardi Gras-fest. För mer atmosfär, gör som de gör på det berömda Cafe Du Monde, och lägg till en ångande mugg svart cikoria-kaffebrygg eller en portion café au lait för en komplett frukost.
Även om du kommer att se många recept för beignetter som använder en jästdeig, men att göra dem med choux-bakelse deg är också traditionellt. Choux är den välbekanta degen som används i grädde puffar och eclairs. Den är gjord endast med smör, vatten, mjöl och ägg och fukten i den tillåter den att stiga utan att det behövs jäst. Det är detta som gör detta till den enkla versionen av rödbetor eftersom det inte finns någon väntan på jästen och du kan göra dem på ögonblicket.
Du kan använda en frityrkokare eller en stekpanna som är tillräckligt djup för att olja ska steka rödbetorna. En friterare bör tillåta att temperaturen ställs in, men du måste använda en termometer om du använder en panna.
Ingredienser
- 1/2 kopp smör
- 1 kopp vatten
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp helmjöl
- 4 ägg
- Olja (för fritering)
- 3 matskedar pulveriserat socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Smält smöret i vattnet i en medelhög kastrull. Ta bort pannan från värmen.
Tillsätt salt och mjöl och rör om tills en klibbig smet bildas. Degen kan vara varm vid beröring men bör inte vara varm.
Slå i äggen, en åt gången, tills smeten är jämn.
Värm oljan till 375 F. Kontrollera temperaturen med en termometer om du använder en panna.
Stek mounded teskedar av deg, flera åt gången, i cirka 6 minuter. Stryk inte in friteraren, se till att varje beignet har gott om utrymme att röra sig runt. De kan vända över av sig själva, eller så kan du använda en slitssked för att vända dem så att de lagar jämnt på alla sidor. De görs när de är ljusa, gyllene bruna på varje sida.
Töm dem några minuter på en ren kökshandduk eller pappershanddukar.
När du lagar dem i flera satser, se till att oljan kommer upp till temperaturen innan du startar nästa sats.
Servera varmt, dammat med pulveriserat socker. För mindre besvär, lägg det pulveriserade sockret i en påse, tillsätt beignetterna och skaka påsen försiktigt för att belägga dem.
Njut av! Du kan servera dem till frukost, efterrätt eller ett fantastiskt kaffe eller te-mellanmål.
Beignet är en fransk term som betyder bult och det betydde ursprungligen fritters tillverkade med choux-bakverk, som i denna version. Så medan du kanske undrar om du verkligen ska ta dig tid att tillverka en jästdeg, är detta en äkta version.
Denna konditori fästes in som den officiella statliga munken i Louisiana 1986, även om den inte har något hål. Beignets har varit en traditionell mat för Mardi Gras (fet tisdag eller dagen före fastighetsstart på Ash onsdag) i både Frankrike och New Orleans.
Recept Taggar:
- munkar
- efterrätt
- franska
- mardi gras
