Granen
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: Servera 3 till 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 119 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Servera 3 till 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 119 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 598 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 83 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Congee (粥 eller 稀飯) är en klassisk kinesisk frukosträtt, även om den också är en häftklammer i många andra länder, inklusive Burma, Indonesien, Japan och till och med delar av Europa. Congee är i huvudsak en risgröt som görs genom att koka ris i mycket vatten tills den bryts ned i en puddingliknande konsistens. Det kan göras sött eller smakfullt.
Även om de äts av alla familjemedlemmar, serveras det ofta till barn och människor som är sjuka eller konvergerande eftersom det är näringsrikt och lätt att smälta. Det är också ett bra sätt att få ris att gå långt när maten är knapp. Congee serveras ofta med kinesiska crullers (youtiao, 油條), som är stekt deg, som du doppar i congee.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 3/4 kopp långkornigt ris
- 9 koppar vatten (eller ersättar kyckling-, grönsak- eller nötköttbestånd)
- Metod 1: 1 tesked salt
- Metod 2: 1 tsk solrosolja (kan använda jordnötter, grönsaker eller olivolja)
- Valfria ingredienser (se nedan)
Steg för att göra det
Det finns tre metoder för tillagning av congee, var och en resulterar i en något annorlunda struktur. Om du när som helst känner att din congee är för tjock kan du lägga till lite kokande vatten till blandningen.
Metod 1
Samla ingredienserna.
Granen
Ta upp vatten och ris i en stor kruka.
Granen
När riset kokar, vrid ner värmen till medel-låg. Placera locket på potten och lut det så att ångan kommer ut (samma som du skulle göra när du gör kokt ris).
Granen
Koka på medium till låg till låg värme, rör om ibland tills riset har den tjocka, krämiga strukturen på gröt; detta kan ta cirka 1 till 1 1/4 timmar.
Granen
Tillsätt saltet, smak och tillsätt eventuella kryddor om så önskas.
Granen
Servera med garneringar som krossade jordnötter om du vill.
Metod 2
Skölj och tvätt riset och blötlägg riset i vattnet i 30 minuter; dränera sedan vattnet.
Granen
Tillsätt en tesked olja till riset och blanda jämnt. Tillsats av olja kan hjälpa riset att laga snabbare och också göra congee mjukare och mjukare i strukturen.
Granen
Koka vattnet och tillsätt riset.
Granen
Sänk ner värmen till medium och rör om riset i 5 minuter.
Granen
Vrid värmen till låg, sätt på locket och låt sjuda i 45 minuter. Du kan luta locket så att ångan kommer ut.
Metod 3
I teorin lagar fryst ris snabbare och producerar en jämn, jämn congee. Du kan behöva experimentera för att avgöra om detta fungerar för dig!
Skölj och tvätt riset och blötlägg riset i vatten i 30 minuter; dränera sedan vattnet.
Granen
Lägg ris i en fryspåse och frys i 2 till 3 timmar.
Granen
Koka upp 1 liter vatten i en stor kastrull och tillsätt sedan det frysta riset i det kokande vattnet.
Granen
Koka upp igen, sänk värmen till medium och koka i 15 minuter.
Granen
Stäng av värmen och täck med locket. låt sitta i 15 minuter innan servering.
Receptvarianter
- Det finns inga regler om vad du kan lägga till congee. Vanligtvis lägger folk till kött, fisk, grönsaker och örter. Du kan också lägga till strimlad lotusrot och gingkoötter. Du kan skapa en söt version av congee med russin, kinesiska dadlar (jujubes) och lite stensocker. En annan underbar congee inkluderar Shiitake svamp, griskött och bambuskott.
Recept Taggar:
- Ris
- risgrynsgröt
- frukost
- kinesisk
